×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Jogjakarta

Oseng Mercon Buntut Sapi

Tanggal 06 Dec 2018 oleh Aze .

Bahan-bahan

 
  1. 1 kg buntut sapi, potong dan cuci bersih
  2. 6-8 lbr daun jeruk
  3. 3 batang serai, memarkan
  4. 10 butir bawang merah, iris tipis
  5. 8 siung bawang putih, iris tipis
  6. 10 buah cabai merah keriting
  7. 10 buah cabai hijau keriting
  8. 6 buah cabai rawit merah
  9. 8 buah cabai rawit hijau
  10. Optional: cabai rawit utuh (jumlah cabai boleh ditambah atau dikurangi)
  11. 3-4 lbr daun salam
  12. 2-3 iris lengkuas, memarkan
  13. 3-4 papan petai, kupas dan belah dua
  14. 6-8 buah belimbing wuluh atau 2-3 buah tomat hijau, potong kecil
  15. 15 sdm kecap manis
  16. 3 sdm gula Jawa
  17. secukupnya Garam dan merica
  18. 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  19. 8 mata asam Jawa

Langkah

 
  1. Rebus buntut sapi dengan daun jeruk dan serai secukupnya untuk menghilangkan baunya. Masak hingga setengah empuk.

     
     
     
  2. Buang minyak yang keluar berlebihan. Tiriskan buntutnya dan simpan kaldunya.

     
     
     
  3. Iris serong sebagian cabai dan sisanya boleh ditumbuk kasar. Sesuai selera saja. Kalau di Yogyakarta seperti ditumbuk karena bertekstur seperti sambal.

     
     
     
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan semua cabai. Masukan sisa bahan. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

 

sumber :https://cookpad.com/id/resep/5626704-oseng-mercon-buntut-sapi

DISKUSI


TERBARU


Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...