Bahan-bahan

 

1. 5 batang kacang panjang
2. 1/4 kg udang
3. 1/4 kg cumi
4. Bumbu iris:
5. 30 buah cabe rawit
6. 3 buah cabe merah kriting
7. 7 siung bawang merah
8. 2 siung bawang putih
9. 1 buah tomat uk.sedang
10. Bumbu lainnya:
11. 2 lembar daun salam
12. 2 lembar daun jeruk
13. 1 ruas lengkoas geprek
14. 1 ruas jahe geprek
15. secukupnya Gula garam penyedap
16. 1 sdm kecap manis
17. 1 buah jeruk nipis atau limau

Langkah

 

1. Bersihkan udang..buang kepala. cuci bersih. tiriskan. lalu lumuri atau marinasi dengan jeruk nipis aduk merata. utk menghilangkan bau amis. sisihkan.

2. Bersihkan cumi dari tinta. kulit ari. tulang dan mulutnya. lalu potong2 1 cm. lumuri dng perasan jeruk nipis aduk merata. sisihkan. 

    

3. Jika sudah kurang lebih 5 menit. rebus cumi dan udang. dahulukan cumi beberapa saat.  baru masukkan udang. jika udang adh berubah warna. angkat. tiriskan. siram air kembali. sisihkan.

4. Potong2 kacang panjang 1cm. cuci bersih. sisihkan.

    

5. Siapkan bumbu2. 

    

6. Tumis bumbu iris bersama lengkoas. daun salam. daun jeruk.

7. Jika bumbu sudah layu. masukkan kacang panjang. tumis sebentar.

    

8. Lalu masukkan cumi dan udang. aduk sebentar. beri air sedikit. aduk merata.

    

9. Jangan lupa bumbui garam. gula pasir. kecap dan penyedap. test rasa. jika sdh pas dan air agak menyusut. angkat.

10. Sajikan.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/7912104-oseng-kacang-panjang-plus-cumi-udang