Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Bengkulu Bengkulu
Sunting
Laporkan
Oseng Cumi Kuah Hitam
avatar

Admin Budaya

- 4 Desember 2018

Bahan-bahan

3 - 7 porsi
  1. Bahan 1 :
  2. 1/2 kg Cumi Teropong/Sotong
  3. 1/2 sdt Garam
  4. 500 ml Air
  5. Bahan 2 :
  6. 10 siung Bawang Merah Sedang
  7. 6 siung Bawang Putih Sedang
  8. 1 siung Bawang Bombay Sedang
  9. 10 biji Cabai Merah Keriting
  10. 12 biji Cabai Rawit Kuning
  11. 8 biji Cabai Hijau Keriting
  12. 9 biji Cabai Setan
  13. 4 buah Tomat Sayur Sedang
  14. 1,5 ruas Lengkuas
  15. 3 lembar Daun Salam
  16. 1.5 sdm Garam (sesuai selera)
  17. 2.5 sdm Gula Pasir (sesuai selera)
  18. 1/3 sdt Royco Sapi (sesuai selera)
  19. 2.5 sdm Mentega
  20. 1 sdt Air Perasan Jeruk Nipis
  21. 500 ml Air

Langkah

 

  1. Siapkan semua bahan baik bahan 1 dan bahan kedua.

     

  2. Cuci cumi teropong/sotong. Jangan sampai tinta cumi hilang. Rebus cumi teropong selama 15 - 20 menit. Ketika mendidih, taburi garam. Kemudian matikan kompor. Buang sedikit air rebusan cumi. Potong cumi teropong sesuai selera.

     

  3. Kupas kulit lengkuas, bawang merah, bawang bombay dan bawang putih. Buang ganggang cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit kuning, cabai setan dan tomat sayur. 

     

  4. Cuci bawang merah, bawang bombay, bawang putih, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit kuning, cabai setan, tomat sayur, lemgkuas dan daun salam hingga bersih. Kemudian potong semua bahan yang sudah dicuci kecuali lengkuas. Gepuk lengkuas.

     

  5. Siapkan penggorengan (wajan) di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api sedang.

     

  6. Taburkan royco, garam dan gula. Masukkan air perasan jeruk nipis. Masukkan air rebusan cumi teropong. Tunggu hingga sedikit mendidih. Tambahkan air yang sudah disediakan. Tumis hingga merata. Diamkan 10 menit agar kuah hitam berkurang sedikit. 

     

  7. Masukkan mentega hingga mencair. Masukan bahan yang kedua. Tumis hingga harum. Masukkan potongan cumi teropong terlebih dahulu. Tumis hingga merata bumbunya. 

     

  8. Jika sudah berkurang kuahnya, matikan kompor.

     

  9. Siapkan piring atau mangkok. Tuang ke dalam piring atau mangkok. 

     

  10. Sajikan

sumber: Cookpad (https://cookpad.com/id/resep/6447620-oseng-cumi-kuah-hitam)

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
sate ayam madura
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Timur

soto ayam adalah makanan dari lamongan

avatar
Sadaaaa