1. Siapkan semua bahan baik bahan 1 dan bahan kedua.

    

2. Cuci cumi teropong/sotong. Jangan sampai tinta cumi hilang. Rebus cumi teropong selama 15 - 20 menit. Ketika mendidih, taburi garam. Kemudian matikan kompor. Buang sedikit air rebusan cumi. Potong cumi teropong sesuai selera.

    

3. Kupas kulit lengkuas, bawang merah, bawang bombay dan bawang putih. Buang ganggang cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit kuning, cabai setan dan tomat sayur. 

    

4. Cuci bawang merah, bawang bombay, bawang putih, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit kuning, cabai setan, tomat sayur, lemgkuas dan daun salam hingga bersih. Kemudian potong semua bahan yang sudah dicuci kecuali lengkuas. Gepuk lengkuas.

    

5. Siapkan penggorengan (wajan) di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api sedang.

    

6. Taburkan royco, garam dan gula. Masukkan air perasan jeruk nipis. Masukkan air rebusan cumi teropong. Tunggu hingga sedikit mendidih. Tambahkan air yang sudah disediakan. Tumis hingga merata. Diamkan 10 menit agar kuah hitam berkurang sedikit. 

    

7. Masukkan mentega hingga mencair. Masukan bahan yang kedua. Tumis hingga harum. Masukkan potongan cumi teropong terlebih dahulu. Tumis hingga merata bumbunya. 

    

8. Jika sudah berkurang kuahnya, matikan kompor.

    

9. Siapkan piring atau mangkok. Tuang ke dalam piring atau mangkok. 

    

10. Sajikan

sumber: Cookpad (https://cookpad.com/id/resep/6447620-oseng-cumi-kuah-hitam)