Tidak hanya bisa diolah menjadi kue yang enak, namun singkong juga bisa diolah menjadi makanan yang gurih dan renyah, yaitu opak singkong. Makanan ini biasanya dijual dalam bentuk yang sudah jadi dan ada juga yang masih mentah (belum digoreng). Opak singkong sangat cocok dijadikan sebagai cemilan untuk keluarga. Jika anda kesulitan untuk menemukan opak singkong di pasar, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana. Untuk proses pembuatannya bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu dikukus terlebih dahulu dan diparut terlebih dahulu. Untuk resep kali ini kita akan membuat opak singkong dengan cara diparut terlebih dahulu. Penasaran seperti apa resepnya? Langsung saja kita simak uraian berikut!
 

Resep Membuat Opak Singkong:

Bahan yang digunkan:

• 2 kg singkong
• 3 tangkai sledri, iris halus
• ¾ lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran

Cara membuat:

• Kupas singkong kemudian cuci sampai bersih, tiriskan sebentar.
• Parut halus singkong yang telah dicuci bersih.
• Campur singkong parut dengan bumbu halus, seledri, lada bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Ambil satu kepal adonan. Bentuk bulat menggunakan tangan, kemudian pipihkan (tipiskan) menggunakan botol atau alat lainnya. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
• Didihkan air. Taruh adonan pada tutup panci, kemudian tutup panci. Diamkan selama 2-3 menit. Angkat tutup panci, lepaskan adonan opaknya. Lakukan cara tersebut sampai selesai.
• Tata adonan opak pada tampah atau tempat datar lainnya. Jemur di bawah terik matahari hingga bena-benar kering.
• Panaskan minyak. Goreng adonan opak hingga renyah dan matang. Angkat, tiriskan.
  
  sumber: http://www.resepseharihari.com/resep-membuat-opak-singkong-yang-enak-dan-renyah.html