Opak adalah salah satu cemilan khas yang berasal dari tanah Sunda. Sering ditemukan di daerah Ciamis, Sumedang, Garut, Tasik dan sekitarnya. Cemilan ini sering ditemukan di toko oleh oleh khas Sunda dengan harga yang lumayan terjangkau. Bahan dasar opak adalah ketan putih yang dihaluskan dan diolah sedemikian rupa dengan metode tradisional. Untuk di kampung Cugantang, Ciamis sendiri pembuatan opak dilakukan dengan alat dan bahan yang masih sangat sederhana. Mereka menggunakan jubleg dan halu untuk menghaluskan ketan yang sudah di kukus. Kemudian dicetak memakai ayakan tradisional agar berbentuk bulat. Yang unik dari opak khas Ciamis adalah diameternya yang terbilang lumayan besar. Setelah dicetak kemudian dijemur selama satu hari dibawah matahari sampai kering sehingga bisa digoreng. Untuk penggorengannya pun masih menggunakan suluh (kayu bakar) agar tetap terjaga khas nya. Berbeda dengan opak asin, untuk yang manis ketika dihaluskan memakai halu ditambah gula putih secukupnya. Untuk opak manis warna nya lebih putih bersih daripada opak asin. 

Opak menjadi jamuan wajib ketika digelarnya upacara adat seperti khitanan dan nikahan. Masyarakat desa Cugantang biasanya berbondong bondong membuat opak secara masal dengan menggorengnya menggunakan tungku api yang besar. Mereka membuat opak dengan  jumlah banyak untuk membekali kerabat mereka untuk dibawa pulang ke kota beserta dengan penganan lain khas kampung Ciamis. Banyak juga dari masyarakat yang membuat opak untuk dijual ke toko oleh oleh.

Opak manis ini sangat nikmat jika dinikmati bersamaan dengan kopi panas seraya kumpul keluarga dengan suasana desa yang sejuk.

sumber foto: http://kulinerciamis.blogspot.com/2011/04/opak-special-snacks-from-ciamis.html

#OSKMITB2018