Opak adalah kudapan kering renyah sejenis dengan kerupuk khas Sunda, Jawa Barat. Opak biasanya terbuat dari tepung beras yang diberi bumbu garam, gula, dan bumbu penyedap. Semua bahan tersebut kemudian dicampur menjadi sebuah adonan. Adonan kemudian dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api.

Selain berbahan dasar beras ketan, ada juga opak yang berbahan dasar singkong. Sesuai bahan dasar nya maka opak ini disebut opak sampeu (sampeu merupakan Bahasa Sunda dari singkong).

Berikut adalah cara pembuatan opak sampeu secara lengkap:

Alat Untuk Membuat Opak

·            Pisau

·            Wadah untuk mencuci singkong

·            Alat mengukus

·            Penumbuk (lesung)

·            Mangkuk

·            Katel

·            Nampan

Bahan Untuk Membuat Opak Sampeu

·         2 KG singkong 

·         6 buah bawang merah iris halus

·         Daun seledri secukupnya iris halus

·         Daun bawang secukupnya di iris halus

·         Garam secukupnya

·         Cabai merah secukupnya, haluskan.

·         Minyak

Cara Membuat Opak Sampeu

1.       Kupas singkong dan cuci sampai bersih, setelah itu langsung dikukus sampai matang

2.       Haluskan singkong kukus dengan lesung, lalu campur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, aduk sampai tercampur rata. 

3.       Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali sampai rata.
dan buat bulatan - bulatan yang hampir sama besarnya untuk dipipihkan.

4.       Uleni  adonan dan cetak sesuai selera, lalu jemur di bawah sinar matahari sampai kering.

5.       Goreng dalam minyak panas hingga warna kecoklatan kemudian tiriskan diatas nampan.

#OSKMITB2018