Ongol-Ongol Sagu Gula Merah khas Manado

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Ongol-Ongol Sagu Gula Merah khas Manado

Tanggal 06 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan

1/2 kg sagu asli (bisa diganti tepung sagu)
1/2 bulatan uk sedang gula aren
5-6 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 bh kelapa muda kupas kulit hitam parut
Secukupnya daun pandan
Secukupnya garam
1500-2000 cc air (Disesuaikan dgn kebutuhan)

Langkah

Kukus parutan kelapa muda dengan daun pandan dan beri garam secukupnya hingga matang kemudian dinginkan, sisihkan
Rendam sagu dengan sedikit air aduk kemudian saring, endapkan hingga terpisah antara tepung sagu dengan air, buang airnya sisihkan tepung sagunya
Masak air hingga mendidih, masukkan gula arennya daun pandan gula pasir aduk rata hingga mendidih dan agak mengental
Pindahkan tepung sagu ke dalam wajan anti lengket aduk hingga terasa menyatu / tidak keras lagi, kemudian jika gula aren telah mendidih dan sedikit mengental siramkan langsung di atas tepung sagu sambil terus diaduk (perlahan-lahan masukkan air gulanya dirasa-rasa jika sudah cukup hentikan penambahan air karena jika terlalu banyak akan lembek dan susah dibentuk bulat dan jika kurang air akan keras dan tidak matang)
Naikkan ke atas kompor aduk terus hingga adonan berubah mengental, warna bening kecokelatan / tidak pucat (seperti dodol) tahap ini penting yaa jika dirasa air gula kelebihan hentikan penambahan karena akan lembek susah dibentuk emang dibutuhkan tenaga ekstra untuk mengaduk adonan
Jika ongol2 sdh matang angkat kemudian, bentuk bulat-bulat dgn menggunakan sumpit kemudian gulingkan kedalam kelapa muda parut yang sudah dikukus sebelumnya, lalukan hingga adonan habis, angkat dan sajikan
Siap disajikan dan lebih nikmat disajikan dingin

RM yang menyediakan:

Aroma Palopo

Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta

021 22450100

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1492925-ongol2-sagu-gula-merah-khas-manado

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...