Oncom » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Oncom

Tanggal 04 Jul 2015 oleh Iklimah .

      Oncom adalah salah satu makanan tradisional indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kacangan yang walaupun makanan ini tidak sepopuler dengan tempe atau tahu namun makanan ini merupakan makanan yang memiliki kandungan gizi yang jauh lebih banyak.

      Berdasarkan jenis bahan baku pembuatannya, oncom dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Bila oncom merah biasanya dibuat dari ampas tahu, oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah sehingga mempunyai tekstur yang lebih lunak.

      Nah, bagaimana cara membuat oncom ini, dibawah ini adalah langkah sederhana cara membuat Oncom dengan mudah yang dapat dipraktekkan sendiri.

Bahan baku :

1 kg Kacang tanah
100 gr Ragi oncom

Cara membuat oncom:

Bersihkan kacang tanah, kemudian giling kasar kacang tanah tersebut hingga berbentuk bungkil kacang tanah.
Press / tekan bungkil kacang tanah tersebut untuk menghilangkan kandungan minyak dalam kacang tanah.
cetak bungkil kacang tanah ini menjadi bentuk lempengan bulat
Rendam bungkil kacang tanah ini kedalam air matang selama kurang lebih 7 jam sampai berubah menjadi serbuk oncom
Simpan serbuk oncom di dalam keranjang bambu supaya airnya meresap ke bawah dan diamkan semalaman
Kukus serbuk oncom tersebut sampai lunak, kemudian cetak menjadi bentuk persegi panjang
Diamkan cetakan oncom tersebut selama 12 jam
Taburi oncom tersebut dengan ragi oncom dan alasi serta tutup potongan oncom tersebut dengan menggunakan karung rapat-rapat.
Tunggu sampai tumbuh jamur di permukaan oncom.
Setelah berjamur, potong-potong oncom sesuai selera dan letakkan diatas anyaman bambu sampai agak kering
Oncom siap dikonsumsi

Demikian cara membuat Oncom khas kota Bandung ini, Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat.

Sumber: http://carakata.blogspot.com/2012/04/cara-membuat-oncom-dengan-mudah.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. JOKO TING...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...