Tegal merupakan salah satu kota yang terdapat di wilayah Jawa Tengah. Bukan hanya warung Tegal saja yang merupakan khas Tegal tetapi ada olos juga. Olos ini sedang menjadi trend di kalangan remaja Tegal. Tak hanya kenyal tetapi olos juga mempunyai rasa pedas yang membuat ketagihan bagi para penikmatnya. Olos merupakan jajanan khas Jatinegara, Kabupaten Tegal yang terbuat dari tepung kanji yang dikombinasikan dengan tepung terigu dan diberi isian. sedang untuk isian biasanya berisi kol, daun bawang, dan cabai. Biasanya olos berbentuk bulat tapi kini sudah banyak varian bentuk maupun untuk isinya sendiri. Harga olos cukup relaif murah umumnya harga disesuaikan dengan ukuran olos sendiri. dari lima ratus rupiah sampai yang seharga dua ribu pun ada sesuai ukuran olos tersebut, semakin kecil ukurannya maka semakin murah pula harganya. Cara untuk membuat olos cukup mudah yaitu dengan menyiapkan bahan untuk kulit olos berupa: tepung kanji, tepung terigu, garam, dan merica bubuk. Sementara itu, bahan untuk isian olos berupa: kol, daun bawang, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam, garam, gula pasir, dan cabai rawit. Cara membuatnya yaitu yang pertama untuk adonan olos. Pertama-tama siapkan semua bahan, kemudian masukkan kedalam sebuah wadah yang cukup besar. Setelah itu campur semua bahan menjadi satu, beri air secukupnya. Aduk rata, sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk bulat. Sedangkan untuk isinya yaitu tumis bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma sedap dan matang, masukkan irisan kol, cabai dan semua bahan bumbu. Aduk rata dan masak sampai kol menjadi layu dan matang kemudian angkat lalu tiriskan. Selanjutnya ambil sedikit adonan olos, pipihkan kemudian isi dengan isian secukupnya. Bentuk bulat atau sesuai bentuk yang diinginkan kemudian goreng sampai matang. Sajikan olos ketika masih hangat.

OSKM18