Di beberapa daerah Indonesia, terutama di daerah pedesaan, banyak warga yang masih melakukan kegiatan “nginang”. Nginang merupakan kegiatan mengunyah injet. Nginang memang lebih banyak dilakukan oleh orang-orang yang relatif tua atau generasi lama. Namun, kegiatan ini terus diturunkan dan masih sering dilakukan hingga saat ini sehingga nginang menjadi salah satu kebudayaan dan tradisi yang ada di Indonesia.
Di daerah Kopeng, Jawa Tengah, banyak warga yang masih melakukan kegiatan nginang. Mereka menggulung serpihan kapur dan gambir dengan menggunakan daun sirih atau disebut juga sebagai injet. Warga biasanya memetik sendiri daun sirih yang akan digunakan. Mereka mendapatkan kapur dan gambir dengan cara membeli pada penjual yang ada. Injet tersebut dikunyah sampai menjadi lembut, menghasilkan warna merah kekuningan pada gigi. Setelah injet dikunyah sampai lembut, warga biasanya menambahkan tembakau kering, seperti bahan untuk mengisi rokok. Tembakau tersebut lalu dikunyah bersamaan dengan injet sebagai penambah rasa pada injet. Maka dari itu, banyak perokok yang menikmati kegiatan nginang karena rasa tambahan tembakau yang dikunyah bersamaan dengan injet. Tembakau itu pula yang menyebabkan warga sering nginang karena efeknya yang membuat ketagihan, sama halnya seperti dalam rokok.
Namun meskipun begitu, warga telah membuktikan bahwa kegiatan nginang sangat baik untuk kesehatan gigi. Mereka menemukan bahwa orang-orang yang tidak pernah atau jarang nginang, giginya akan mudah ompong atau rusak. Sedangkan orang yang sering nginang relatif tidak ompong dan giginya sehat hingga tua. Maka dari itu, warga tetap melakukan kegiatan nginang dan meneruskannya ke generasi selanjutnya sebagai salah satu obat tradisional.
#OSKMITB2018
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar