Di zaman penjajahan dulu, nasi termasuk makanan mewah sehingga rakyat kecil hanya bisa menikmati makanan dengan bahan dasar singkong. Tiwul adalah salah satunya. Makanan ini adalah khas daerah Wonogiri. Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Bahan tiwul ini bisa dibuat makanan tiwul aneka rasa, seperti kue tiwul ayu kukus terbuat dari gaplek yang cetakannya mirip dengan saudaranya kue putu ayu, tiwul instan, tiwul manis kelapa, dan jika rasanya tawar bisa dijadikan pengganti nasi putih, biasa diebut nasi tiwul dimakan dengan lauk pauk.

Berikut ini adalah cara membuat tiwul :

Bahan-Bahan :

1. 350 gram singkong yang sudah dikeringkan
2. 150 gram gula merah
3. 200 gram kelapa parut
4. 2 lembar daun pandan yang panjangnya sekitar 20 cm, diikat simpul
5. 1 lembar daun pisang
6. 350 ml air
7. Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Singkong yang sudah dikeringkan (gaplek) ditumbuk sampai jadi seperti tepung, kemudian percikkan sedikit air, lalu tumbuk lagi sampai didapatkan butiran kecil-kecil. Sisihkan dahulu, karena ini merupakan bahan utamanya.
2. Panaskan dandang atau kukusan, jangan lupa alasi dengan menggunakan daun pisang.
3. Masukkan butiran kecil singkong tadi ke dalam dandang.
4. Tambah gula merah yang sudah diserut di atas gaplek secara merata. Kukus selama kurang lebih 1 jam, kemudian angkat.
5. Setelah itu kukus kelapa parut bersama dengan daun pandan dan tambakan garam secukupnya, selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat.
6. Nasi tiwul siap disajikan bersama dengan kelapa parut.

Tips :

1. Resep yang ada diatas adalah resep tiwul yang rasanya manis. Jika ingin membuat tiwul yang tidak manis, jangan tambahkan gula kedalam kukusan gapleknya. Tiwul yang manis biasa dijadikan jajanan, bukan sebagai makanan pokok.
2. Cara membuat gaplek : Pertama kupas singkong kemudian cuci sampai bersih lalu potong yang ukurannya terlalu besar. Setelah itu jemur di bawah sinar matahari sampai benar - benar kering.
3. Untuk mempercepat proses pengeringan, singkong dapat dipotong menjadi lebih tipis.
4. Saat mengukus gaplek, pastikan gaplek benar-benar matang.

Selamat mencoba!

referensi :

https://www.google.co.id/search?kgmid=/g/1n36gkb1d&hl=en-ID&kgs=90d81d1817b68307&q=Tiwul&shndl=0&source=sh/x/kp&entrypoint=sh/x/kp

http://carabuatresep.blogspot.com/2016/05/cara-membuat-tiwul-singkong-manis.html?m=1

OSKMITB2018