Bahan:
 

• 1½ L kaldu ayam

Isi:

• 4 sdm minyak ayam1)
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 500 g daging dada ayam, potong kotak 2x2 cm
• 200 g jamur merang, potong 2
• 5 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

• 3 sdm minyak ayam
• 300 g beras
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin

1. Isi: Panaskan 2 sdm minyak ayam di dalam wajan, di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mendidih. Angkat, bagi menjadi 4 bagian.
3. Nasi: Panaskan sisa minyak ayam di dalam wajan bekas memasak ayam. Gunakan api sedang. Masukkan semua bahan, aduk rata hingga harum. Angkat, bagi menjadi 4 bagian.
4. Penyelesaian: Letakkan 1 bagian adonan ayam ke dalam ramekin volume 250 ml. Tambahkan beras hingga memenuhi ½ bagian ramekin. Tuang kaldu hingga ¾ tinggi ramekin. Ulangi proses yang sama hingga semua bahan habis.
5. Kukus   dalam dandang panas hingga matang (± 60 menit). Angkat. Sajikan panas.(f)

1) Minyak ayam: Dibuat dengan cara menumis lemak ayam, kulit ayam, bawang putih, sedikit kecap asin, hingga kulit kering. Saring dan ambil minyaknya.
Untuk 4 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi-tim-ayam-jamur