Yo…. saatnya kita mencoba makanan dari Kalimantan Utara… Namanya nasi subut

Nasi Subut adalah makanan khas penduduk asli Kabupaten Tana Tidung, provinsi Kalimantan Utara. Berbeda dengan tampilan nasi pada umumnya yang berwarna putih atau merah, Nasi Subut ini berwarna ungu.

Tidak ada yang dapat memastikan kapan awal mula Nasi Subut ini muncul, beberapa masyarakat setempat mengatakan makanan ini telah ada sejak jaman nenek moyang, dengan maksud untuk menghindari makan nasi berlebih.

Bahan utama dari nasi Subut ini berupa nasi, ubi jalar ungu, dan juga jagung. Campuran ubi ungu inilah yang membuat warna Nasi Subut menjadi ungu.

Cara pembuatannya terbilang mudah dan tanpa keterampilan khusus, beras dimasak seperti biasa hingga menjadi nasi. Ubi ungu dipotong dadu kecil, kemudian dikukus atau direbus. Demikian pula dengan jagung, yang perlu ditambahkan sedikit garam sebelum direbus agar gurih.

Nasi Subut yang akan lebih nikmat bila disantap saat hangat dan biasanya dihidangkan dengan Sate Ikan Pari, sebagai pendampingnya. Masyarakat Tana Tidung biasanya mudah mendapatkan ikan pari dari Sungai Sesayap lalu membuatnya menjadi Sate.

Bahan-bahan :

Bahan Nasi Subut

·         200 gr beras

·         100 gr ubi ungu, potong dadu

·         100 gr jagung manis, pipil

·         300 ml air

Bahan Ikan Pari

·         1 ekor ikan pari, buang kulit, potong dadu

·         1 sdm air jeruk nipis

·         tusuk sate secukupnya

Bahan yang dihaluskan

·         1 sdt merica

·         2 cm kunyit

·         5 butir bawang merah

·         3 siung bawang putih

Bahan Saus

·         2 buah tomat, haluskan

·         5 butir bawang merah

·         5 sdm SASA Sambal Asli

·         gula secukupnya

·         garam secukupnya

Cara Pembuatan 

·         Nasi subut: Didihkan air, masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron. Angkat. Masukkan ubi dan jagung, kukus selama 30 menit.

·         Sate ikan pari: Lumuri ikan pari dengan air jeruk nipis, lumuri dengan bumbu halus, tusuk dengan tusuk sate.

·         Panggang sate ikan pari hingga matang.

·         Saus: Tumis tomat, bawang merah, gula dan garam hingga harum. 

  Sumber : 

http://www.sumber.com/jalan-jalan-kuliner/kalimantan-utara/kuliner-kalimantan-utara/sumber/nasi-subut-2.html