×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Nasi Sela

Tanggal 06 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:

  • 2 sdm minyak kelapa
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu, haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm gula merah iris
  • 1½ sdt garam

Lawar kacang panjang:


  • 80 g kelapa parut sangrai
  • 100 g kacang panjang muda, iris 1 cm, seduh
  • 50 g taoge, seduh
Satai lilit:


  • 250 g ikan kakap, cincang halus
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
  • 1 sdm air asam jawa
  • 25 g kelapa parut sangrai
  • 1 sdm tepung sagu
  • 12 batang serai atau bambu, untuk tusuk satai
Nasi-ubi, tanak hingga matang:


  • 400 g nasi putih
  • 150 g ubi putih, kupas, potong dadu ½ cm
  • 150 g ubi merah, kupas, potong dadu ½ cm
Sambal matah, aduk:


  • 9 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah iris tipis
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 50 ml minyak kelapa panas
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt terasi, bakar
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Cara Membuat:


  1. Panaskan minyak kelapa, tumis sepertiga bagian bumbu satai hingga harum. Masukkan kelapa, kacang panjang, tumis hingga matang.
  2. Tuangi air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
  3. Satai: Campur semua bahan dan sisa bumbu.  Lilitkan pada serai atau bambu. Bakar di atas bara api hingga matang.
  4. Sajikan nasi-ubi disertai lawar, satai, dan sambal matah.

Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi-sela

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...