Kudus, kabupaten yang terletak di provinsi jawa tengah ini memiliki makanan khas yaitu Nasi pindang kerbau. Masakan khas kudus ini memiliki rasa yang cenderung manis. 

Bahan-Bahan :

• 200 gr daging kerbau dan sedikit sandung lamur yang sudah direbus.
• 200 ml kaldu dari rebusan daging kerbau.
• 100 gr daun melinjo muda.
• 500 mlsantan kelapa.

Bumbu :

• 8 siung bawa merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri.
• 2 buah kluwek (di ambil isinya lalu diseduh dengan air panas)
• 2 cm jahe lalu memarkan.
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• sedikit pala bubuk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm asam jawa 
• sejuput terasi
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak, garam, jinten, ketumbar, pala,dan terasi.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe sampai harum lalu masukkan air asem.
3. Kemudian daging, kaldu dan santan dimasukkan ke dalam panci sayur lalu rebus hingga mendidih sambil diaduk untuk menjaga santan agar tidak pecah.
4. Masukkan bumbu yg telah ditumis dan gula merah.
5. Rebus daun melinjo.
6. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya daun mlinjo yg telah direbus, tambahkan kecap dan taburan awang goreng.

  Sumber : https://cookpad.com/id/resep/215238-nasi-pindang-kerbau-kudus