Nasi Pecel merupakan olahan makanan yang berasal dari beberapa jenis sayuran yang direbus terlebih dahulu, kemudian dibanjur dengan sambal kacang. Sambal kacang yang lezat terbuat dari biji kacang yang di goreng kemudian di uleg (di haluskan) bersama dengan bawang putih, kencur, asam jawa dan bumbu lainnya. Rasa bumbu kacang yang gurih, asin, manis dan pedas membuatnya terasa sangat pas jika dicampur dengan aneka macam sayuran. Berikut resep selengkapnya.

1. Rebus sayuran satu per satu, tiriskan
2. Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga rata. Cairkan dengan air masak saat akan disajikan
3. Atur sayuran diatas sepiring nasi, siram dengan bumbu kacang

1. Campurkan semua bahan, sajikan sebagai pelengkap nasi pecel

1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, dan aduk rata
2. Panasakan minyak banyak diatas api sedang. Ambil ½ bagian adonan, tambahkan â..." bagian kacang, aduk. Tuang 1 sdm adonan yang sudah berisi kacang di tepi wajan, tipis dan rata. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis

1. Campur bumbu dan bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata, bentuk bulat panjang. Diamkan beberapa saat
2. Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan

1. Rendam 200 gram tempe ke dalam 100 ml air + 1 sdt garam selama 2 menit. Angkat dan tiriskan
2. Bungkus tempe dengan daun, masukkan ke plastik, diamkan 24 jam

Resep Nasi Pecel ini cocok di santap untuk sarapan ataupun makan siang, jika sedang diet Anda bisa menambulnya saja tanpa menggunakan nasi. Tidak lupa kerupuk juga bisa jadi tambahan untuk menyantap Nasi Pecel agar suasana bersantap aja sedikit crunchy dan meriah. Selamat makan!

Sumber : http://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-pecel/