atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Sumatera Selatan

Nasi Minyak dan Sambal Nanas

Tanggal 05 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Sarat pengaruh kuliner Arab. Biasa disajikan saat menjamu tamu pesta di rumah.

Bahan Membuat:

  • 600 g beras pera, cuci, tiriskan
  • 200 g minyak samin
  • 200 g bawang bombay, iris-iris
  • 200 g tomat, haluskan
  • 200 ml susu evaporasi
  • 600 ml kaldu sapi
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 100 g kismis

Bumbu rempah :


  • 15 butir cengkih
  • 10 bunga pekak
  • 10 butir kapulaga
  • 10 cm kayu manis
Bumbu, haluskan :


  • 5 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 4 sdm ketumbar
  • 4 sdm adas manis
  • 4 sdm jinten
  • 2 buah bunga pala
  • ½ butir pala
Sambal nanas:


  • 8 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt terasi, bakar
  • 400 g nanas, potong kotak 2 cm
  • 1½ sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:


  1. Sambal nanas: Iris tipis 6 butir bawang merah, sisihkan. Haluskan sisa bawang merah bersama cabai merah dan terasi.  Campur  sambal dengan nanas  dan irisan bawang merah. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.  
  2. Nasi minyak: Dalam wajan besar, panaskan minyak samin hingga meleleh, tumis bawang bombay dan bumbu rempah hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan  bumbu halus , tomat , susu, kaldu, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.  Masukkan beras, masak hingga air menyusut, masukkan kismis, aduk rata. Masak hingga  beras menjadi setengah matang.  Angkat.
  4. Kukus nasi dalam dandang  panas selama ±30 menit atau hingga nasi matang. Angkat . Sajikan dengan Sambal Nanas.(f)


Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi-minyak-dan-sambal-nanas
 

denian_004_001_1631_pic.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia