Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Tengah Magelang
Sunting
Laporkan
Nasi Lesah - Magelang - Jawa Tengah
avatar

Isticasugi

- 21 September 2017

Nasi Lesah adalah makanan khas dari daerah Magelang yang saat ini sudah mulai terlupakan. Tidak banyak yang tahu makanan ini karena sudah sulit untuk ditemukan, bahkan masyarakat asli Magelang pun jarang yang mengetahuinya. Penjualnya pun kini bisa dihitung dengan jari. Padahal makanan ini terkenal lezat dan murah. Salah satu penjual yang sampai saat ini masih dikenal menjual nasi lesah terletak di daerah Desa Tanjungsari, Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang. Nasi Lesah mirip dengan soto yang membedakan adalah kuahnya. Kuah Nasi Lesah berupa santan dan disajikannya menggunakan piring.

Bahan-Bahan:

  1. 250 gram dada ayam
  2. 1 buah wortel import
  3. 1/2 buah kol ukuran kecil
  4. segenggam toge
  5. 1 bungkus kecil so'un
  6. 100 ml santan
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 buah sereh geprek
  10. daun bawang & seledri

Bumbu:

  1. 5 siung bawang putih
  2. 7 siung bawang merah
  3. 3 butir kemiri
  4. 1 sdt kemiri
  5. 1/2 sdt merica
  6. gula
  7. garam
  8. kunyit bubuk
  9. penyedap
  10. pelengkap
  11. tempe & tahu bacem
  12. bawang goreng
  13. sambel tomat

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu, sisihkan lalu tumis sampai harum, beri air
  2. Beri daun salam, daun jeruk, sereh, garam, gula, penyedap, lalu masukkan daging ayam. Masak sampai mendidih.
  3. Cuci toge lalu rendam ke air hangat, sisihkan. Kemudian iris tipis kol, sisihkan. So'un rendam air hangat, angkat & sisihkan. Iris tipis daun bawang & seledri, sisihkan
  4. Jika air bumbu & ayamnya sudah mendidih, masukkan wortel lalu beri santan, jangan lupa terus di aduk agar tidak pecah. Rebus sampai ayam matang..
  5. Nah kalo ayam udah matang, angkat, lalu suir-suir
  6. Penyajian : nasi + irisan kol + wortel + toge + ayam suwir + daun bawang beri kuah, jangan lupa beri potongan baceman, taburi bawang goreng, sajikan dengan sambel.
  7. Nasi lesah ini cukup disajikan di piring biasa aja, bukan di mangkok.

Nasi Lesah adalah salah satu makanan Indonesia yang terbilang cukup enak, tetapi saat ini sudah mulai sulit untuk ditemukan. Semoga setelah mengetahui resep dan cara membuatnya kita bisa mempraktekkannya di rumah dan juga sekaligus melestarikannya.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Nasi Lesah Pak Badut  
Restaurant
Address: Jl. Sriwijaya No.58, Rejowinangun Utara, Magelang Tengah, Kota Magelang, Jawa Tengah 56111

 

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/892802-nasi-lesah

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline