Makanan Minuman
Makanan Minuman
Makanan Kalimantan Selatan Banjarmasin
Nasi Kuning Banjar Masak Habang

Nasi kuning masak habang banjarmasin (3)

 

Bahan :
Nasi kuning ;
Beras 4 cup takaran beras (saya pakai Pandan Wangi)
Daun pandan 3 lembar kecil
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 4 lembar besar
Batang serai geprek 2 tangkai
1 ruas panjang kunyit, parut hingga halus
Santan kental 250ml (saya pakai kara)
Garam 1sendok makan/menyesuaikan
 
Bumbu Habang;
50gr cabe kering lebar (bisa dicari di supermarket kemasan plastik)
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 6 siung
Air asam jawa 1sendok makan
Air putih secukupnya
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Gula jawa setengah keping
Garam & gula menyesuaikan
Penyedap/vetsin jika suka (saya tidak pakai)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
 
Pilihan Protein : ikan, telur, ayam
(Yg di foto saya pakai ikan tenggiri goreng, telur rebus yg digoreng sebentar, dan sayap ayam yang sudah direbus dengan garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk hingga matang kemudian di goreng.. Jangan terlalu kering)
Biasanya asli Banjar pakai ikan Haruan /ikan Gabus
 
Cara :
Nasi kuning;
1. Cuci beras hingga bersih, beri air sesuai takaran masak seperti biasa, masukkan santan, garam, dan semua rempah, dan parutan kunyit.. masak di rice cooker hingga matang
 
Bumbu Habang ;
1.Rendam cabe kering dengan air panas.. Buang bijinya.. Setelah lunak blender bareng bawang merah & bawang putih hingga halus
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, masukkan daun salam & daun jeruk, tumis kembali hingga pekat dan matang, masukkan air asam jawa, air putih secukupnya agar tidak terlalu kental, gula jawa, garam, gula pasir, setelah pas gurih manis asamnya masukkan protein yang sudah disiapkan .. Masak sebentar..
Siap disanding sama nasi kuningnya deh.. Buat yang masih pengen ada rasa pedasnya, bisa ditambahkan cabe rawit/cabe keriting biasa sesuai selera bareng cabe keringnya …
 
*kalau mama mertua biasanya pake ayam langsung dimasak waktu masih mentah, ikut ditumis bareng bumbu…dan dikasih air terlebih dahulu agak banyak supaya ayamnya matang… boleh juga dicoba, dan pastikan ayamnya matang sempurna dan bumbu mengental ….
 
Happy cooking ! :)
 
Sumber: http://mimiumirecipe.com/nasi-kuning-masak-habang-banjar/

 

Lokasi penjual:
 
Kindai jakarta  
Alamat: XIII, Jl. Tebet Bar. No.8A, RT.10/RW.5, West Tebet, Tebet, South Jakarta City, Jakarta 12810
Telepon: 0813-1527-1478

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokIr (BRImo) yang terblokIr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRI di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRImo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokIr (BRImo) yang terblokIr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRI di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRImo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna