Makanan Minuman
Makanan Minuman
Makanan Kalimantan Selatan Banjarmasin
Nasi Kuning Banjar Masak Habang

Nasi kuning masak habang banjarmasin (3)

 

Bahan :
Nasi kuning ;
Beras 4 cup takaran beras (saya pakai Pandan Wangi)
Daun pandan 3 lembar kecil
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 4 lembar besar
Batang serai geprek 2 tangkai
1 ruas panjang kunyit, parut hingga halus
Santan kental 250ml (saya pakai kara)
Garam 1sendok makan/menyesuaikan
 
Bumbu Habang;
50gr cabe kering lebar (bisa dicari di supermarket kemasan plastik)
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 6 siung
Air asam jawa 1sendok makan
Air putih secukupnya
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Gula jawa setengah keping
Garam & gula menyesuaikan
Penyedap/vetsin jika suka (saya tidak pakai)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
 
Pilihan Protein : ikan, telur, ayam
(Yg di foto saya pakai ikan tenggiri goreng, telur rebus yg digoreng sebentar, dan sayap ayam yang sudah direbus dengan garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk hingga matang kemudian di goreng.. Jangan terlalu kering)
Biasanya asli Banjar pakai ikan Haruan /ikan Gabus
 
Cara :
Nasi kuning;
1. Cuci beras hingga bersih, beri air sesuai takaran masak seperti biasa, masukkan santan, garam, dan semua rempah, dan parutan kunyit.. masak di rice cooker hingga matang
 
Bumbu Habang ;
1.Rendam cabe kering dengan air panas.. Buang bijinya.. Setelah lunak blender bareng bawang merah & bawang putih hingga halus
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, masukkan daun salam & daun jeruk, tumis kembali hingga pekat dan matang, masukkan air asam jawa, air putih secukupnya agar tidak terlalu kental, gula jawa, garam, gula pasir, setelah pas gurih manis asamnya masukkan protein yang sudah disiapkan .. Masak sebentar..
Siap disanding sama nasi kuningnya deh.. Buat yang masih pengen ada rasa pedasnya, bisa ditambahkan cabe rawit/cabe keriting biasa sesuai selera bareng cabe keringnya …
 
*kalau mama mertua biasanya pake ayam langsung dimasak waktu masih mentah, ikut ditumis bareng bumbu…dan dikasih air terlebih dahulu agak banyak supaya ayamnya matang… boleh juga dicoba, dan pastikan ayamnya matang sempurna dan bumbu mengental ….
 
Happy cooking ! :)
 
Sumber: http://mimiumirecipe.com/nasi-kuning-masak-habang-banjar/

 

Lokasi penjual:
 
Kindai jakarta  
Alamat: XIII, Jl. Tebet Bar. No.8A, RT.10/RW.5, West Tebet, Tebet, South Jakarta City, Jakarta 12810
Telepon: 0813-1527-1478

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Jembatan Plunyon Kalikuning
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Jembatan Plunyon merupakan bagian dari wisata alam Plunyon-Kalikuning yang masuk kawasan TNGM (Taman Nasional Gunung Merapi) dan wisatanya dikelola Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) setempat, yaitu Kalikuning Park. Sargiman, salah seorang pengelola wisata alam Plunyon-Kalikuning, menjelaskan proses syuting KKN Desa Penari di Jembatan Plunyon berlangsung pada akhir 2019. Saat itu warga begitu penasaran meski syuting dilakukan secara tertutup. Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan zoom-in-whitePerbesar Jembatan Plunyon yang berada di Wisata Alam Plunyon-Kalikuning di Cangkringan, Kabupaten Sleman. Lokasi ini ramai setelah menjadi lokasi syuting film KKN Desa Penari. Foto: Arfiansyah Panji Purnandaru/kumparan "Syuting yang KKN itu kebetulan, kan, 3 hari, yang 1 hari karena gunungnya tidak tampak dibatalkan dan diu...

avatar
Bernadetta Alice Caroline