Perkenalkan, nama saya Saleh Zaidan, biasa dipanggil Saleh. Kali ini saya akan ikut serta dalam melestarikan budaya nusantara, yaitu dengan cara melakukan pengarsipan data budaya. Budaya yang akan saya bahas kali ini adalah salah satu kuliner khas nusantara, yaitu nasi kuning.

Seperti namanya, nasi kuning adalah nasi yang berwarna kuning. Warna kuning tersebut berasal dari kunyit. Selain warnanya, nasi kuning juga memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang harum.

Warna kuning pada nasi kuning melambangkan emas, yaitu simbol dari kemakmuran atau keberuntungan. Oleh karena itu, jika ada acara bahagia, seperti ulang tahun, pernikahan, dan sebagainya, nasi kuning akan disajikan.

Nasi kuning biasa dihidangkan dengan cara membentuknya menjadi sebuah kerucut, atau yang biasa disebut nasi tumpeng. Untuk membuat kerucut tersebut dapat menggunakan cetakan atau pun dibuat sendiri. Namun sekarang ini cetakan tumpeng tidak hanya berbentuk kerucut, ada juga yang berbentuk kotak, bulat, dan sebagainya.

Nasi kuning juga biasa disajikan dengan berbagai lauk pelengkap, seperti: ayam goreng, bihun, perkedel, tempe, telur dadar, sambal goreng, dan sebagainya. Sebenarnya proses pembuatan nasi kuning ini tidak terlalu susah, namun kebanyakan orang lebih memilih untuk membelinya daripada membuat sendiri. Ada banyak warung-warung di hampir seluruh penjuru nusantara yang menjual nasi kuning ini, sehingga tidak akan terlalu susah untuk menemukannya.

#OSKMITB2018