Meskipun sama umumnya dengan nasi bungkus di Nusantara, hanya saja untuk nasi krawu terdapat sajian yang spesial yaitu tambahan serundeng yang berbeda-beda menambah citarasa ketika menyantapnya. Penyajian nasi krawu yang unik dengan tambahan serundeng kelapa atau dikenal dengan poyah yang gurih membuat anda rindu untuk menyantap nasi khas Gresik-Jawa Timur ini. Nasi krawu disajikan dengan dua kelapa sangrai yaitu kelapa kuning dan kelapa merah. Tidak lupa dengan sambal terasi dan lauk yang dapat disesuaikan.

Berikut bahan dan cara membuat Nasi Krawu khas Gresik.

Bahan Utama

• Nasi yang sudah matang untuk 3 porsi

Bahan Pelengkap Daging Sapi

• 300 gram daging sapi sandung lanur
• 600 ml air
• 175 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus Daging Sapi

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam

Bahan Poyah Kelapa Kuning

• 1 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gram kelapa parut
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Poyah Kelapa Merah

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kelapa yang diparut

Cara Membuat Daging Sapi

1. Langkah pertama rebus air dan garam hingga mendidih kemudian masukan daging sapi , potong melebar 1 cm, sisihkan
2. Ambil air kaldunya kurang lebih 250 ml
3. Kemudian rebus air kaldu dengan daging, bumbu halus , serai dan juga salam hinga matang, dan sewir-sewir
4. Lalu masak daging dengan santan, hingga meresap dan kering

Cara Membuat Poyah Kelapa Kuning

1. Haluskan terlebih dahulu bawang putih, kunyit, garam, dan daun jeruk
2. Kemudian masukan pula kelapa parut dan jangan lupa tambahkan garam
3. Masukan kelapa dan bumbu halus sangrai di atas api sedang hingga kering

Cara Membuat Poyah Kelapa Merah

1. Untuk membuatnya tidak jauh beda dengan cara membuat poyah kuning.
2. Pertama tumis bumbu hingga harum
3. Kemudian masukan kelapa dengan bumbu halus, dan berikan bumbu, angkat

Saran penyajian nasi krawu yaitu dengan menggunakan piring beralaskan daun pisang kemudian tambahkan daging, tambahkan poyah kuning dan juga poyah merah diatasnya.

Selamat mencoba.

https://resepnusantara.id/nasi-krawu-gresik/