|
|
|
|
|
|
Nasi Ketan Serundeng Tanggal 11 Aug 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
Beras ketan 1000 g
Bumbu
Santan 500 ml
Sebutir kelapa
Garam ½ sdt
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Gula kelapa 100 g
Asam Jawa 2 biji
Ketumbar 1 sdt
Kunyit ½ ruas
1 batang serai yang dimemarkan
Daun jeruk purut 3 lembar
Daun salam 3 lembar
1 ruas lengkuas yang dimemarkan
Cara Membuat
Pembuatan nasi ketan: beras ketan direndam selama 3 jam, dicuci kemudian dikukus hingga setengah masak. Santan dan garam direbus hingga mendidih dengan api kecil dan sering diaduk agar santan tidak pecah. Beras ketan setengah masak dicampur dengan santan. Kemudian dikukus lagi hingga masak dan didinginkan.
Pembuatan serundeng: kelapa diparut memanjang. Semua bumbu kecuali serai, daun jeruk, dan lengkuas, dihaluskan. Ditumis hingga harum lalu ditambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Kelapa parut dimasukkan dan dicampur dengan bumbu hingga rata. Dimasak sampai kering.
Penyajian: nasi ketan ditaruh dalam wadah kemudian di atasnya ditaburi serundeng.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
