Nasi Kalak

Makanan Minuman

Kuliner Nusantara Jawa Timur Kabupaten Banyuwangi

Sunting

Laporkan

R.M. Dyas Atmowisosro

- 7 Januari 2018

Nasi kalak khas Banyuwangi hampir tak ada bedanya dengan komposisi Nasi Rames, yang terdiri dari satu porsi nasi putih ditambah dengan mie kuning, tumisan wortel dan buncis, tahu, daging cincang, dan juga serundeng yang hampir sama dengan yang terdapat pada Nasi Krawu khas Gresik namun terasa lebih kering, tahu bali kecap, dadar jagung, dan irisan ketimun sebagai lalapan. (http://arrohman.blogspot.co.id/2007/06/goyang-lidah-khas-banyuwangi-ya-rujak.html)

Bahan-bahan:

3 Piring nasi putih

2 Ekor ikan pindang salem (bisa diganti ikan tongkol segar)

Secukupnya Minyak goreng

3 Batang daun bawang

1 Ikat daun kemangi

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Secukupnya tusuk gigi untuk menyemat

Bahan Sambal :

8 Buah Cabai merah besar

4 Buah Cabai rawit merah (sesuai selera)

2 Buah Bawang putih

6 Buah Bawang merah

2 sdt Terasi bakar (matang)

1 Buh Tomat sambal

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

4 Buah Jeruk limau (biasa untuk bumbu siomay)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan pindang salem, belah 2 buang bag hitam dan duri nya. Goreng tidak terlalu kering. Kemudian suwir kasar dan sisihkan

2. Haluskan semua bahan sambal dan beri perasan jeruk limau. sesuaikan rasanya. Rasa dari sambel kalak ini asin asem dan manis. jika sudah pas rasanya, siram dengan sedikit minyak panas sisa penggorengan ikan.

3. Campur ikan suwir dengan bahan sambal, daun kemangi dan daun bawang. Saya menyisakan sedikit sambal untuk di campur dengan nasi, agar lebih cantik dan nikmat.

4. Ambil daun pisang beri nasi, tambahkan campuran ikan diatasnya. Kemudian bungkus seperti pepes dan panggang diatas teflon. Nasi bakar bumbu kalak siap dinikmati dengan penyajian yg cantik sesuai selera. (https://cookpad.com/id/resep/2798044-nasi-bakar-sambal-kalak)

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Pasukan Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dala...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.