Bahan:

• 20 lembar daun pandan
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa parut
• 50 ml air
• 400  beras putih
• 1½ sdt garam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Iga:

• 1 kg iga sapi
• 1½ L air
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2½ sdt garam
• 1 sdm minyak sayur

Sambal:

• 3 sdm minyak sayur
• 10 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm terasi bakar
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Masukkan daun pandan, santan, dan air ke dalam blender. Proses hingga halus. Saring. Tuang ke dalam panci berisi  beras, garam, dan serai.
2. Tanak di atas api kecil sambil diaduk sesekali hingga air habis. Angkat. Setelahnya, pindahkan ke dandang panas, kukus   hingga  matang. Angkat. Sisihkan.
3. Iga: Rebus iga bersama air, serai, jahe, dan garam hingga empuk, angkat. Tiriskan.
4. Panaskan 1 sdm minyak, tumis iga hingga sedikit kecokelatan. Angkat.
5. Sambal: Panaskan minyak, masukkan semua bahan kecuali garam dan gula pasir. Tumis hingga matang, angkat. Ulek dengan cobek hingga halus, tambahkan garam dan gula pasir.
6. Sajikan nasi disertai iga dan sambal. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi-hijau-dengan-iga-pedas