×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Nasi Hijau dengan Iga Pedas

Tanggal 06 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:

  • 20 lembar daun pandan
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • 50 ml air
  • 400  beras putih
  • 1½ sdt garam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Iga:

  • 1 kg iga sapi
  • 1½ L air
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2½ sdt garam
  • 1 sdm minyak sayur

Sambal:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 10 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ½ sdm terasi bakar
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Masukkan daun pandan, santan, dan air ke dalam blender. Proses hingga halus. Saring. Tuang ke dalam panci berisi  beras, garam, dan serai.
  2. Tanak di atas api kecil sambil diaduk sesekali hingga air habis. Angkat. Setelahnya, pindahkan ke dandang panas, kukus   hingga  matang. Angkat. Sisihkan.
  3. Iga: Rebus iga bersama air, serai, jahe, dan garam hingga empuk, angkat. Tiriskan.
  4. Panaskan 1 sdm minyak, tumis iga hingga sedikit kecokelatan. Angkat.
  5. Sambal: Panaskan minyak, masukkan semua bahan kecuali garam dan gula pasir. Tumis hingga matang, angkat. Ulek dengan cobek hingga halus, tambahkan garam dan gula pasir.
  6. Sajikan nasi disertai iga dan sambal. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber: 
https://www.femina.co.id/nasi/nasi-hijau-dengan-iga-pedas

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...