Nasi Gulung Dabu-Dabu
Bahan:
Nasi:
100 g beras merah
100 g beras ketan putih
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g daun ketumbar
(berikut akarnya), cincang
100 g pepaya mengkal, iris-iris bentuk korek api
¼ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam
Saus:
1 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 siung bawang merah
2 butir bawang merah, iris tipis
300 ml kaldu sayur
300 g daging labu kuning, potong-potong
¼ sdt jintan bubuk
¼ sdt pala bubuk
2 lembar nori¹
3 lembar selada romaine
600 g mentimun, iris tipis sekali
Dabu-dabu, aduk rata:
6 buah cabai merah keriting, iris 0,5 cm
4 buah cabai rawit, iris 0,5 cm
4 siung bawang merah, cincang kasar
3 buah tomat hijau, cincang kasar
2 buah tomat merah, cincang kasar
1½ sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
Cara membuat:
Nasi:
- Tanak beras dan ketan secara bersamaan hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan. Aduk hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Saus:
Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga labu lunak. Haluskan dalam blender. Sisihkan.
Penyelesaian:
- Letakkan nori di atas tikar sushi. Ratakan ½ bagian nasi dengan bantuan sendok yang dibasahi air matang (agar tidak lengket).
- Susun selada hingga menutupi nasi. Ratakan tumisan pepaya di atasnya. Gulung. Sisihkan.
- Di atas tikar sushi, susun mentimun. Taruh nasi gulung di pinggirnya. Gulung sambil dipadatkan. Potong-potong.
- Sajikan disertai dabu-dabu dan saus labu. (f)
¹) Nori: Rumput laut kering untuk menggulung sushi. Berbeda olahan dengan jenis nori untuk snack. Cari di supermarket Jepang.
Untuk 6 porsi (@3-4 potong)
Kalori per porsi: 220 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/resep-nasi-gulung-dabu-dabu
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.