Nasi Grombyang merupakan salah satu masakan tradisional khas pemalang. Nasi grombyang di ambil dari kata lain yaitu "bergoyang-goyang". Nasi grombyang terdiri dari isi dan kuah yang banyak sehingga terlihat bergoyang-goyang. Nasi grombyang ini memiliki citarasa tersendiri dan sudah sangat terkenal khususnya di masyarakat pemalang.

     Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Nasi Grombyang khas Pemalang untuk anda :

     Bahan dan Bumbu Nasi Grombyang :

• 2.500 ml air.
• 400 gram iga sapi.
• 500 gram daging sandung samur.
• 1 batang daun bawang, diiris lembut.
• 2 batang serai, diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 4 sdt gula merah, disisir.
• 4 sdt garam.
• 4 sdm untuk menumis (secukupnya).
• 5 sdm bawang goreng (untuk bahan taburan).
• 1 cm jahe.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1 1/2 sendok teh ketumbar.
• 2 cm kunyit, dibakar.
• 2 buah kluwek, diseduh.
• 4 siung bawang putih.
• 7 butir bawang merah.
• 50 gram kelapa parut, disangrai.

     Bahan Sambal Cabai Rawat :

• 1/8 sdt garam.
• 2 siung bawang putih.
• 10-15 buah cabai rawit merah. (pedas)

     Cara Membuat Nasi Grombyang :

1. Pertama, rebus air bersama dengan daging, iga sapi, serai dan daun salam hingga empuk. Lalu angkat dan ukur 2.000 ml air kaldunya. Kemudian potong-potong dagind dan iga sapinya. Didihkan lagi.
2. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Lalu tuangkan ke rebusan daging. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
3. Untuk sambal cabai rawit : rebus cabai rawit dan bawang putih hingga layu. Angkat, tiriskan dan tambahkan garam, ulek sampai halus.
4. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal cabai rawit dan taburan bawang merah goreng.

     Sumber : http://id.resepmasaktradisional.com/2013/11/Cara-Membuat-Nasi-Grombyang.html