Nama dari kuliner ini memang terdengar kurang sopan. Kata ‘’Jancuk’’ adalah kata kasar yang dikeluarkan ketika sedang kesal, marah, atau bentuk keakraban kepada teman terdekat. Namun berbeda dengan kuliner khas Surabaya yang satu ini, karena kata tersebut ditambahkan ke nama kuliner yang sudah sangat terkenal, yaitu Nasi Goreng Jancuk. Awalnya nasi goreng jancuk adalah sebuah karya masakan dari Chef Eko Purwanro dari Kartini Restaurant Surabaya Plaza Hotel, dan sekarang telah menjadi makanan yang terkenal dari daerah Surabaya. Keunikan dari rasa nasi goreng inilah yang membuat diberi nama ‘’jancuk’’ karena rasanya yang sangat pedas membuat orang yang memakannya ingin berkata kasar dengan kata ‘’jancuk’’…..!

Berikut ini resep dan cara membuatnya untuk kalian yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah;

Bahan - Bahan :

Nasi putih, 400 gram, yang sudah dingin-anginkan

Telur ayam, 2 butir, kocok lepas

Udang kupas, 50 gram

Daging kepiting, 30 gram

Bumbu :

Bawang merah, 5 butir, cincang

Bawang putih, 4 siung, cincang

Cabe merah, 4 buah, cincang halus

Cabe rawit, 25 buah, potong halus

Terasi matang, 1/4 sendok teh

Garam secukupnya

Penyedap rasa, 1/4 sendok teh

Mentega, 1 sendok makan

Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara Membuat :

Panaskan mentega hingga leleh, lalu tuang telur sambil diaduk hingga berbutir, angkat, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan cabe rawit hingga harum.

Masukkan udang kupas dan daging kepiting, masak hingga berubah warna.

Masukkan nasi putih dan telur, lalu tambahkan bumbu garam dan penyedap rasa ( bila suka ), aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.

Tambahkan pelengkap seperti timun, tomat, dan kerupuk udang. Sajikan.

Sumber :

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-surabaya/

http://resepmasakanwanita.blogspot.co.id/2015/02/resep-cara-membuat-nasi-goreng-jancuk.html