Nasi Gemuk Khas Jambi merupakan sajian spesial makanan masyarakat Jambi yang sangat populer, resep nasi gemuk secara turun-temurun sudah ada sejak tahun 1970 hingga saat ini masih turun-temurun dipertahankan masyarakatnya. Resep nasi gemuk memang tidak boleh dilupakan karena itu merupakan warisan budaya orang terdahulu yang harusnya kita lestarikan. Nasi gemuk rasanya hampir sama dengan nasi uduk namun ada sedikit perbedaan dari cita rasanya.

RESEP NASI GEMUK KHAS JAMBI

Bahan Nasi Gemuk :

1.       300 gr beras, cuci bersih

2.       500 ml santan dari ¼ butir kelapa

3.       1 lembar daun salam

4.       1 batang serai, memarkan

5.       1 sendok teh garam

Bahan Sambal Terasi :

1.      8 buah cabe keriting, digoren

2.      3 buah cabe rawit merah besar, digoreng

3.      2 buah cabe merah besar, digoreng

4.      2 sendok teh terasi, digoreng

5.      2 siung bawang putih, digoreng

6.      ½ sendok teh garam

Bahan Telur Dadar :

1.       2 butir telur

2.       ¼ sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

1.       100 gr kerupuk kanji

2.       50 gr teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng

3.       3 buah telur rebus

4.       2 sendok makan bawang goring

Cara Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi :

1.      Nasi : rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih. Masukkan beras dan masak hingga santan meresap.

2.      Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga matang.

3.      Sambal terasi : haluskan semua bahan sambal dengan cobek.

4.      Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang telah dipanaskan setebal ½ cm, biarkan matang kemudian telur diiris-iris.

5.      Sajikan masakan nasi gemuk ini dengan telur dadar, telur rebus, sambal terasi, bawang goreng dan kerupuk kanji.

Source:

http://widhiaanugrah.com/resep-nasi-gemuk-khas-jambi-yang-nikmat/

http://resepmasakanterbaru95.blogspot.co.id/2015/05/nasi-gemuk-khas-jambi.html