1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Aron atau rebus dengan air hingga air nya menyusut. Tapi jangan lupa diaduk secara merata agar tidak gosong di bagian bawahnya. Setelah menyusut airnya, angkat. Sisihkan
2. Panaskan kukusan (dandang)
3. Sambil menunggu kukusan panas. Siapkan bubuk jagung
4. Masukkan bubuk jagung ke dalam panci lalu isi dengan air rendaman kapur (yang jernih). Rebus sambil di aduk aduk hingga seperti bubur / lembek. Angkat, sisihkan.
5. Masukkan aron nasi ke dalam kukusan, bagian atas nasi di beri bubuk jagung yang telah di rebus tadi. Kukus hingga matang (25 menit)
6. Setelah matang, campur secara merata antara nasi dengan bubuk jagung dengan menggunakan sendok nasi

   Sayuran:

7. Cuci bersih terong kecil. Potong tangkainya. Kukus bersama nasi buk buk selama 15 menit atau hingga matang. Angkat, sisihkan
8. Cuci bersih genjer, buang bagian pangkalnya. Selanjutnya genjer dipotong menjadi 3 bagian
9. Masukkan genjer ke dalam air panas selama kurang lebih 1-2 menit atau hingga agak layu. Karena kalau over matangnya bisa pahit rasa genjernya. Tiriskan

   Sambal terong:

10. Cuci bersih tomat dan cabe rawit. Potong tomat menjadi 4 bagian dan buang tangkai cabe rawit
11. Goreng tomat dan cabe rawit hingga layu
12. Uleg / haluskan tomat, cabe rawit, terasi bakar, gula pasir, gula merah dan garam. Tes rasa. Lalu masukkan terong kecil ke dalam cobek (tempat sambal). Terong ditekan tekan dan dibaluri sambal

    Lauk tempe:

13. Potong satu papan tempe menjadi 4 bagian lalu kerat dengan pisau hingga terbentuk garis kotak kotak miring (tujuannya agar bumbu bisa meresap ke dalam tempe).Sisihkan
14. Haluskan bumbu Tempe (bawang putih,ketumbar,garam) lalu beri air 9 sdm. Aduk dengan uleg uleg agar bumbu tercampur rata. Bumbui tempe dengan mencelupkannya ke dalam bumbu
15. Goreng tempe hingga matang (kuning kecoklatan) dengan api sedang

    Ikan asin:

16. Cuci bersih ikan asin
17. Agar ikan asin rasanya tidak terlalu asin setelah di goreng, maka sebelumnya bungkus ikan asin dengan koran. Lalu rendam dalam air selama kurang lebih 4 jam
18. Setelah di rendam, buang koran pembungkus ikan asin. Cuci bersih ikan asin, lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan air bawang putih (bawang putih yang dihaluskan dan di beri air 9 sdm)
19. Goreng ikan asin hingga matang
20. Siapkan nasi buk buk dengan sayur, sambal terong berikut lauknya
21. Tata nasi buk buk, sayur genjer, lauk pauk dan sambal terong ke dalam pincuk daun pisang yang disemat dengan lidi
22. Nasi buk buk pincuk bondowoso siap di nikmati

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/651958-nasi-buk-buk-pincuk-bondowoso