Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Timur Bondowoso
Sunting
Laporkan
Nasi Buk Buk Pincuk Bondowoso - Bondowoso - Jawa Timur
avatar

Naufalrasyid

- 10 Februari 2018
Bahan-bahan
3 porsi
 
             Nasi buk buk:
  1. 50 gram Bubuk Jagung
  2. 100 ml air kapur (ambil yang jernih)
  3. 2 cup beras putih (pakai cup magic com)
  4. Secukupnya Air, tergantung jenis beras & selera (500 ml air)
    Sayuran:
  5. 1 ikat terong kecil
  6. 1 ikat genjer
    Sambal:
  7. 5 cabe rawit (sesuaikan selera)
  8. 2 buah tomat iris jadi 4 bagian
  9. 2 sachet terasi ABC kecil (dibakar)
  10. Sesuai selera garam
  11. Sesuai selera gula pasir
  12. Sesuai selera gula merah (gula jawa)
    Tempe goreng:
  13. 1 papan Tempe
  14. 2 siung bawang putih
  15. 1/2 sdt ketumbar
  16. Sesuai selera garam
  17. 9-10 sdm air
     Ikan asin:
  18. 1 ekor ikan asin
  19. 3 siung bawang putih
  20. Secukupnya air
  21. Secukupnya daun pisang untuk pincuk

Langkah
            Nasi buk buk:
  1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Aron atau rebus dengan air hingga air nya menyusut. Tapi jangan lupa diaduk secara merata agar tidak gosong di bagian bawahnya. Setelah menyusut airnya, angkat. Sisihkan
  2. Panaskan kukusan (dandang)
  3. Sambil menunggu kukusan panas. Siapkan bubuk jagung
  4. Masukkan bubuk jagung ke dalam panci lalu isi dengan air rendaman kapur (yang jernih). Rebus sambil di aduk aduk hingga seperti bubur / lembek. Angkat, sisihkan.
  5. Masukkan aron nasi ke dalam kukusan, bagian atas nasi di beri bubuk jagung yang telah di rebus tadi. Kukus hingga matang (25 menit)
  6. Setelah matang, campur secara merata antara nasi dengan bubuk jagung dengan menggunakan sendok nasi

    Sayuran:

  7. Cuci bersih terong kecil. Potong tangkainya. Kukus bersama nasi buk buk selama 15 menit atau hingga matang. Angkat, sisihkan
  8. Cuci bersih genjer, buang bagian pangkalnya. Selanjutnya genjer dipotong menjadi 3 bagian
  9. Masukkan genjer ke dalam air panas selama kurang lebih 1-2 menit atau hingga agak layu. Karena kalau over matangnya bisa pahit rasa genjernya. Tiriskan

    Sambal terong:

  10. Cuci bersih tomat dan cabe rawit. Potong tomat menjadi 4 bagian dan buang tangkai cabe rawit
  11. Goreng tomat dan cabe rawit hingga layu
  12. Uleg / haluskan tomat, cabe rawit, terasi bakar, gula pasir, gula merah dan garam. Tes rasa. Lalu masukkan terong kecil ke dalam cobek (tempat sambal). Terong ditekan tekan dan dibaluri sambal

    Lauk tempe:

  13. Potong satu papan tempe menjadi 4 bagian lalu kerat dengan pisau hingga terbentuk garis kotak kotak miring (tujuannya agar bumbu bisa meresap ke dalam tempe).Sisihkan
  14. Haluskan bumbu Tempe (bawang putih,ketumbar,garam) lalu beri air 9 sdm. Aduk dengan uleg uleg agar bumbu tercampur rata. Bumbui tempe dengan mencelupkannya ke dalam bumbu
  15. Goreng tempe hingga matang (kuning kecoklatan) dengan api sedang

    Ikan asin:

  16. Cuci bersih ikan asin
  17. Agar ikan asin rasanya tidak terlalu asin setelah di goreng, maka sebelumnya bungkus ikan asin dengan koran. Lalu rendam dalam air selama kurang lebih 4 jam
  18. Setelah di rendam, buang koran pembungkus ikan asin. Cuci bersih ikan asin, lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan air bawang putih (bawang putih yang dihaluskan dan di beri air 9 sdm)
  19. Goreng ikan asin hingga matang
  20. Siapkan nasi buk buk dengan sayur, sambal terong berikut lauknya
  21. Tata nasi buk buk, sayur genjer, lauk pauk dan sambal terong ke dalam pincuk daun pisang yang disemat dengan lidi
  22. Nasi buk buk pincuk bondowoso siap di nikmati

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/651958-nasi-buk-buk-pincuk-bondowoso

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional Permainan Tradisional
Bali

Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...

avatar
Marco20
Gambar Entri
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan Pengobatan dan Kesehatan
Bali

Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...

avatar
Marco20
Gambar Entri
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Aceh

NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...

avatar
Mahlilazmi_02
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum