Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Timur Bondowoso
Sunting
Laporkan
Nasi Buk Buk Pincuk Bondowoso - Bondowoso - Jawa Timur
avatar

Naufalrasyid

- 10 Februari 2018

Bahan-bahan

3 porsi
 
             Nasi buk buk:
  1. 50 gram Bubuk Jagung
  2. 100 ml air kapur (ambil yang jernih)
  3. 2 cup beras putih (pakai cup magic com)
  4. Secukupnya Air, tergantung jenis beras & selera (500 ml air)
    Sayuran:
  5. 1 ikat terong kecil
  6. 1 ikat genjer
    Sambal:
  7. 5 cabe rawit (sesuaikan selera)
  8. 2 buah tomat iris jadi 4 bagian
  9. 2 sachet terasi ABC kecil (dibakar)
  10. Sesuai selera garam
  11. Sesuai selera gula pasir
  12. Sesuai selera gula merah (gula jawa)
    Tempe goreng:
  13. 1 papan Tempe
  14. 2 siung bawang putih
  15. 1/2 sdt ketumbar
  16. Sesuai selera garam
  17. 9-10 sdm air
     Ikan asin:
  18. 1 ekor ikan asin
  19. 3 siung bawang putih
  20. Secukupnya air
  21. Secukupnya daun pisang untuk pincuk

Langkah

            Nasi buk buk:
  1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Aron atau rebus dengan air hingga air nya menyusut. Tapi jangan lupa diaduk secara merata agar tidak gosong di bagian bawahnya. Setelah menyusut airnya, angkat. Sisihkan
  2. Panaskan kukusan (dandang)
  3. Sambil menunggu kukusan panas. Siapkan bubuk jagung
  4. Masukkan bubuk jagung ke dalam panci lalu isi dengan air rendaman kapur (yang jernih). Rebus sambil di aduk aduk hingga seperti bubur / lembek. Angkat, sisihkan.
  5. Masukkan aron nasi ke dalam kukusan, bagian atas nasi di beri bubuk jagung yang telah di rebus tadi. Kukus hingga matang (25 menit)
  6. Setelah matang, campur secara merata antara nasi dengan bubuk jagung dengan menggunakan sendok nasi

    Sayuran:

  7. Cuci bersih terong kecil. Potong tangkainya. Kukus bersama nasi buk buk selama 15 menit atau hingga matang. Angkat, sisihkan
  8. Cuci bersih genjer, buang bagian pangkalnya. Selanjutnya genjer dipotong menjadi 3 bagian
  9. Masukkan genjer ke dalam air panas selama kurang lebih 1-2 menit atau hingga agak layu. Karena kalau over matangnya bisa pahit rasa genjernya. Tiriskan

    Sambal terong:

  10. Cuci bersih tomat dan cabe rawit. Potong tomat menjadi 4 bagian dan buang tangkai cabe rawit
  11. Goreng tomat dan cabe rawit hingga layu
  12. Uleg / haluskan tomat, cabe rawit, terasi bakar, gula pasir, gula merah dan garam. Tes rasa. Lalu masukkan terong kecil ke dalam cobek (tempat sambal). Terong ditekan tekan dan dibaluri sambal

    Lauk tempe:

  13. Potong satu papan tempe menjadi 4 bagian lalu kerat dengan pisau hingga terbentuk garis kotak kotak miring (tujuannya agar bumbu bisa meresap ke dalam tempe).Sisihkan
  14. Haluskan bumbu Tempe (bawang putih,ketumbar,garam) lalu beri air 9 sdm. Aduk dengan uleg uleg agar bumbu tercampur rata. Bumbui tempe dengan mencelupkannya ke dalam bumbu
  15. Goreng tempe hingga matang (kuning kecoklatan) dengan api sedang

    Ikan asin:

  16. Cuci bersih ikan asin
  17. Agar ikan asin rasanya tidak terlalu asin setelah di goreng, maka sebelumnya bungkus ikan asin dengan koran. Lalu rendam dalam air selama kurang lebih 4 jam
  18. Setelah di rendam, buang koran pembungkus ikan asin. Cuci bersih ikan asin, lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan air bawang putih (bawang putih yang dihaluskan dan di beri air 9 sdm)
  19. Goreng ikan asin hingga matang
  20. Siapkan nasi buk buk dengan sayur, sambal terong berikut lauknya
  21. Tata nasi buk buk, sayur genjer, lauk pauk dan sambal terong ke dalam pincuk daun pisang yang disemat dengan lidi
  22. Nasi buk buk pincuk bondowoso siap di nikmati

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/651958-nasi-buk-buk-pincuk-bondowoso

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Renyah, Gurih Harum Bikin Nagih
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun ide jualan. Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu...

avatar
Apitsupriatna
Gambar Entri
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...

avatar
Apitsupriatna
Gambar Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...

avatar
Muhammad Rofiul Alim
Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

avatar
Admin Budaya