Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Timur Bondowoso
Sunting
Laporkan
Nasi Buk Buk Pincuk Bondowoso - Bondowoso - Jawa Timur
avatar

Naufalrasyid

- 10 Februari 2018

Bahan-bahan

3 porsi
 
             Nasi buk buk:
  1. 50 gram Bubuk Jagung
  2. 100 ml air kapur (ambil yang jernih)
  3. 2 cup beras putih (pakai cup magic com)
  4. Secukupnya Air, tergantung jenis beras & selera (500 ml air)
    Sayuran:
  5. 1 ikat terong kecil
  6. 1 ikat genjer
    Sambal:
  7. 5 cabe rawit (sesuaikan selera)
  8. 2 buah tomat iris jadi 4 bagian
  9. 2 sachet terasi ABC kecil (dibakar)
  10. Sesuai selera garam
  11. Sesuai selera gula pasir
  12. Sesuai selera gula merah (gula jawa)
    Tempe goreng:
  13. 1 papan Tempe
  14. 2 siung bawang putih
  15. 1/2 sdt ketumbar
  16. Sesuai selera garam
  17. 9-10 sdm air
     Ikan asin:
  18. 1 ekor ikan asin
  19. 3 siung bawang putih
  20. Secukupnya air
  21. Secukupnya daun pisang untuk pincuk

Langkah

            Nasi buk buk:
  1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam panci. Aron atau rebus dengan air hingga air nya menyusut. Tapi jangan lupa diaduk secara merata agar tidak gosong di bagian bawahnya. Setelah menyusut airnya, angkat. Sisihkan
  2. Panaskan kukusan (dandang)
  3. Sambil menunggu kukusan panas. Siapkan bubuk jagung
  4. Masukkan bubuk jagung ke dalam panci lalu isi dengan air rendaman kapur (yang jernih). Rebus sambil di aduk aduk hingga seperti bubur / lembek. Angkat, sisihkan.
  5. Masukkan aron nasi ke dalam kukusan, bagian atas nasi di beri bubuk jagung yang telah di rebus tadi. Kukus hingga matang (25 menit)
  6. Setelah matang, campur secara merata antara nasi dengan bubuk jagung dengan menggunakan sendok nasi

    Sayuran:

  7. Cuci bersih terong kecil. Potong tangkainya. Kukus bersama nasi buk buk selama 15 menit atau hingga matang. Angkat, sisihkan
  8. Cuci bersih genjer, buang bagian pangkalnya. Selanjutnya genjer dipotong menjadi 3 bagian
  9. Masukkan genjer ke dalam air panas selama kurang lebih 1-2 menit atau hingga agak layu. Karena kalau over matangnya bisa pahit rasa genjernya. Tiriskan

    Sambal terong:

  10. Cuci bersih tomat dan cabe rawit. Potong tomat menjadi 4 bagian dan buang tangkai cabe rawit
  11. Goreng tomat dan cabe rawit hingga layu
  12. Uleg / haluskan tomat, cabe rawit, terasi bakar, gula pasir, gula merah dan garam. Tes rasa. Lalu masukkan terong kecil ke dalam cobek (tempat sambal). Terong ditekan tekan dan dibaluri sambal

    Lauk tempe:

  13. Potong satu papan tempe menjadi 4 bagian lalu kerat dengan pisau hingga terbentuk garis kotak kotak miring (tujuannya agar bumbu bisa meresap ke dalam tempe).Sisihkan
  14. Haluskan bumbu Tempe (bawang putih,ketumbar,garam) lalu beri air 9 sdm. Aduk dengan uleg uleg agar bumbu tercampur rata. Bumbui tempe dengan mencelupkannya ke dalam bumbu
  15. Goreng tempe hingga matang (kuning kecoklatan) dengan api sedang

    Ikan asin:

  16. Cuci bersih ikan asin
  17. Agar ikan asin rasanya tidak terlalu asin setelah di goreng, maka sebelumnya bungkus ikan asin dengan koran. Lalu rendam dalam air selama kurang lebih 4 jam
  18. Setelah di rendam, buang koran pembungkus ikan asin. Cuci bersih ikan asin, lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan air bawang putih (bawang putih yang dihaluskan dan di beri air 9 sdm)
  19. Goreng ikan asin hingga matang
  20. Siapkan nasi buk buk dengan sayur, sambal terong berikut lauknya
  21. Tata nasi buk buk, sayur genjer, lauk pauk dan sambal terong ke dalam pincuk daun pisang yang disemat dengan lidi
  22. Nasi buk buk pincuk bondowoso siap di nikmati

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/651958-nasi-buk-buk-pincuk-bondowoso

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline