Indonesia adalah negara besar dengan kebudayaan yang begitu banyak. Itulah sebabnya Indonesia terkenal dengan cultural diversity-nya. Baik itu dalam pakaian, ritual, ornamen, lagu, dan tak lupa makanan. Masakan tradisional Indonesia yang diturunkan secara turun-temurun sudah menjadi tradisi. Salah satu yang unik adalah Nasi Buk, yaitu makanan khas Malang dari Madura. Binggung?

Nasi Buk adalah sajian yang sangat terkenal di Malang yang resepnya diberikan secara turun-temurun. Kata 'Buk' didasari dominasi ibu-ibu sebagai penjual makanan ini. Namun, penjual Nasi Buk sendiri sebenarnya adalah orang dari Desa Banjeman, Bangkalan, Madura. Mereka pindah ke Kota Malang sejak berpuluh-puluh tahun yang lalu, dan mulai berjualan nasi Buk di tempat yang sekarang dikenal sebagai Jalan Laksamana Martadinata, tepatnya di gang Madiun. Tapi jangan khawatir, sebab Nasi Buk sudah menjadi kuliner khas malang yang menyebar di mana-mana di kota Malang. Namun jangan kaget jika kamu tidak menemukan Nasi Buk di Madura. Makanan ini diturunkan dari generasi ke generasi oleh orang Madura asli yang pindah ke Kota Malang.

Jadi, apa sebenarnya Nasi Buk itu? Menurut saya, secara sederhananya Nasi Buk itu adalah nasi campur khas Malang dengan lauk-lauk yang khas dan lezat. Pada waktu saya ke Malang, saya mendatangi salah satu tempat makan yang berjualan Nasi Buk. Setelah penjual mengambilkan nasi di piring saya, saya boleh memilih lauk-lauk apa saja sesuai selera saya. Lauk-lauk itu diantaranya adalah babat, jantung, ayam, dadar jagung, paru, ati, dan banyak lagi. Selain itu, juga bisa ditambah dengan sayur-sayuran lodeh atau rebung. Yang juga unik dari makanan ini adalah kripik parunya, yang rasanya lezat ( walaupun saya kurang suka).

Tetapi setiap tempat makan bisa saja menyajikan lauk-lauk tertentu yang tidak disajikan di tempat makan lainya. Itu dikarenakan banyaknya orang yang berjualan Nasi Buk ini, sehingga mungkin sudah beragam tipenya. Namun walaupun begitu, tetap saja Nasi Buk ini adalah makanan yang resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi sejak puluhan tahun yang lalu dan merupakan salah satu ciri khas makanan dari Malang.

refrensi:

https://www.kompasiana.com/majawati/576cc19dd27e619e04da10d0/nasi-buk-kuliner-suku-madura-yang-ngetop-di-malang

#OSKMITB2018