Nasi Balap Puyung merupakan makanan khas lombok bagian tengah, makanan ini bisa ditemui di luar pulau lombok. Nasi ini memiliki berbagai macam makanan yang terdiri dari nasi putih, campuran sambal daging, biji kedelai goreng, dan kentang goreng kremes. jika anda ke daerah lombok ada bisa menikmati Nasi Balap puyung tersebut, tetapi jika anda ingin mencoba nasi ini tanpa pergi ke lombok anda bisa memasaknya sendiri dirumah dengan resep dan cara seperti berikut :

Bahan-Bahan :

• 3 ekor dada ayam

• 15 buah cabe merah

• 50 gr kacang kedelai

• 7 buah cabe rawit

• 2 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• Terasi secukupnya

• Penyedap rasa secukupnya

• 1 buah jeruk nipis

• Nasi putih hangat

Cara Membuat :

1.      Langkah pertama, rendam kacang kedelai dalam air garam semalaman.

2.      Setelah itu panaskan minyak goreng. Lalu goreng kacang hingga renyah. Angkat dan tiriskan.

3.      Selanjutnya, lumuri ayam dengan garam. kemudian rebus ayam hingga matang.

4.      Setelah itu, suir ayam yang sudah direbus.

5.      Langkah selanjutnya, haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

6.      Lalu masukkan ayam suwir ke dalam tumis tersebut. Aduk hingga tercampur rata.

7.      Tambakan perasan air jeruk nipis. Aduk lagi hingga rata. angkat

8.      Siapkan piring saji, kemudian taruh nasi putih hangat, kacang kedelai yang sudah digoreng dan suwiran ayam.

9.      Bisa juga ditambahkan telur asin dan kentang parut yang digoreng.

10.     Nasi Balap Puyung Asli Lezat siap disajikan. 

Sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-nasi-balap-puyung-asli-lezat/