Nasi Bakar Bandeng Presto Purwokerto
Bahan-bahan:
1. Nasi Gurih :
2. 3 cup beras, cuci bersih, bila perlu rendam 15menit
3. 65 ml Santan kara
4. 3 cup Air
5. 4 lbr daun salam
6. 1 btg serai, geprek
7. 3 lbr daun pandan, simpulkan
8. secukupnya Garam
9. Bahan isi :
10. 1 ekor Bandeng presto
11. 3 lbr daun salam
12. 4 lbr daun jeruk, iris halus
13. 3 btng serai, ambil putihnya, iris halus
14. Bumbu Halus :
15. 4 bh bawang merah
16. 4 bh bawang putih
17. 1 bh kunyit besar jempol
18. 1 bh jahe besar jempol
19. 10 cabe rawit domba + 1 cabe keriting + 3 rawit hijau
20. secukupnya Garam, gula
21. Pembungkus :
22. secukupnya Daun pisang
23. 2 btg daun bawang, iris halus u/ isi
24. Areuh :
25. 20 gr santan bubuk instan
26. 60 ml air hangat
27. 1 lbr daun pandan
Langkah-langkah:
1. Didihkan air bersama santan + salam, Sereh, daun pandan, 1.5 sdt garam setelah mendidih masukkan beras masak hingga menjadi Aron.
2. Siapkan langseng, panaskan setelah panas air mendidih kukus Aron hingga menjadi nasi -+ 30 menit.
3. Sementara menunggu nasi matang, uleg bumbu halus,
4. Bandeng presto nya dikucuri jeniper ya diamkan 15menit, lalu buang kulitnya Dan dagingnya disuwir-suwir pakai sendok garpu, Tulang tengahnya dibuang saja.
5. Tumis bumbu halus sampe wangi beri sedikit air agar tdk gosong masukkan Sereh, daun salam, daunjeruk, gula lalu masukkan Bandeng suwir aduk rata klo terlihat kering beri air lagi sedikit, kasih sedikit garam krn Bandeng sdh asin, beri 1sdm kecap manis aduk rata cicipi terakhir masukkan daun bawang Dan daun kemangi masak sampai kemangi layu, angkat, sisihkan biarkan dingin.
6. Tumisan yg sudah matang, harum sekali.
7. Siapkan juga areh (santan kental) +- 60ml (santan bubuk 20gr carikan dgn air 60ml) didihkan bersama daun pandan, beri garam sedikit. (Pakai santan asli lebih baik)
8. Semua sudah siap, tinggal bungkus deh dengan daun pisang yg sudah dijemur atau di panaskan di kompor biar layu, spy ha robek saat digulung. Jgn lupa dilap dulu ya daunnya.
Susun nasi lalu beri isi, kasih potongan serai Dan daun salam beri 2 sdm areh tutup atasnya dgn sedikit nasi lagi, lalu gulung deh Dan padatkan.
9. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau pakai steples.
Aku bikin ukurannya ga rata, jadi 9 bungkus deh.
10. Kukus nasi yg sudah dibungkus selama 10 menit.
11. Ini sudah dikukus warna daunnya sdh berubah.
12. Nah pas mau disajikan, Bakar dulu nasi kukusnya di Teflon sampai daunnya agak gosong, jadi deh nasi bakar.
Sumber:https://cookpad.com/id/resep/678985-nasi-bakar-bandeng-presto-purwokerto
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Renyah, Gurih Harum Bikin Nagih
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun ide jualan. Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu...
Apitsupriatna
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman
Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...
Apitsupriatna
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
