NASI KRAWU GRESIK » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner - Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

GRESIK JAWA TIMUR

NASI KRAWU GRESIK

Tanggal 04 Nov 2017 oleh Dwika Permata Sani.

Bahan

Bahan yang dibutuhkan :

500 gram Daging Sapi, kemudian anda potong-potong melebar setebal 1 cm melawan serat

500 ml Air

1 sendok teh Garam

2 lembar Daun Salam

1 batang Serai, kemudian anda memarkan

200 ml Santan Kental

1/4 butir Kelapa setengah tua, kemudian anda parut memanjang untuk poyah coklatnya

3 lembar Daun Jeruk Purut

Bumbu halus yang dibutuhkan :

7 butir Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

2 cm Lengkuas

3 cm Kunyit

1 sendok makan Ketumbar

5 butir Kemiri

1/3 sendok teh Asaam Jawa

2 sendok makan Gula Merah

1 1/2 sendok garam

Bahan pelengkap :

Nasi Putih

Poyah Kelapa Kuning

Sambal Terasi

Petunjuk

Pertama anda masukkan potongan daging sapi kedalam panci presto bersamaan dengan air, garam, bumbu halus, daun salam dan juga sereh.
Kemudian anda proses selama 15 menit, lalu matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
Lalu anda masak hingga airnya menyusut, bumbu meresap dan dagingnya menjadi empuk.
Selanjutnya anda tuangkan santan kental, masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali anda adukkan sampai kuahnya mulai menyusut.
Anda jangan khawatir bila dagingnya menjadi hancur, karena ini merupakan ciri khas dari masakan nasi krawu.
Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya anda campurkan dengan parutan kelapa setengah tua.
Anda taruh parutan kelapa di wajan, dan tambahkan daun jeruk yang di suwir.
Anda sangrai sambil diaduk-adukkan hingga merata dan meresap serta kering. Matikan apinya, dan buang daun jeruknya.
Dagingnya anda goreng dalam keadaan minyak banyak, jangan sampai terlalu kering.
Siap disajikan dengan bahan pelengkapnya.
Selesai

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...