Moto Belong merupakan nama makanan khas jepara jawa tengah yang bercitarasa manis dan kenyal. makanan ini merupakan jajanan tradisional khas kota jepara. makanan ini juga mempunyai nama panggilan lain yaitu mata bagong, bahan dasar membuat moto belong adalah menggunakan pisang, dan singkong.

Bahan-Bahan :

• 1300 gram singkong
• 1/2 butir kelapa muda, sebagai bahan campuran (kupas kulit ari dan parut)
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• Pewarna makanan (dua warna, umumnya merah dan hijau)
• 4 buah pisang tanduk (dikukus hingga matang)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• 1/2 butir kelapa muda, sebagai taburan (kupas dan parut memanjang)

Cara Membuat :

1. Parut singkong lalu campurkan dengan kelapa parut (bahan capuran), gula pasir, garam dan vanili. Lalu bag adonan yang sudah dicampur tadi menjadi dua bagian, lalu beri warna satu bagian dengan pewarna merah, dan satu bagian lagi dengan warna hijau. Aduk-aduk masing-masing bagian hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, lalu beri dengan 1/2 bagian adonan warna merah dan 1/2 bagian adonan warna hijau lalu ratakan. Selanjutnya letakkan pisang tanduk yang sudah dikukus ditengahnya, lalu gulung hingga terbungkus dalam daun, lalu sematkan lidi di ujung untuk menutup. Lakukan hal serupa dengan sisa adonan yang ada.
3. Terakhir kukus adonan yang sudah dibungkus tadi menggunakan api besar selama kurang lebih satu jam atau hingga kue matang. Angkat kue yang sudah matang dan biarknan beberapa saat hingga dingin. Sajikan kue dengan dipotong-potong lalu taburi menggunakan kelapa parut.

Sumber : http://www.menuinternasional.com/2015/06/cara-membuat-kue-mata-bagong.html