Kopi joss adalah kopi hitam yang diseduh dengan air mendidih, dicampur gula, dan ditambah arang panas.

Nah ini ciri yang paling khas dari Kopi Joss adalah penyajian pada pelanggan, yaitu dengan mencelupkan arang kedalam gelas kopi yang akan kita minum. Arang yang telah membara didalam tungku api, diambil dan diketuk-ketuk untuk memastikan debu-debu tersingkir dan aman untuk dicelupkan pada kopi. Kopi akan terus meletup-letup ketika arang dicelupkan, hingga bara dalam arang telah mati. Oleh karena itu inilah sebutan awal Kopi Joss karena saat dimasukkan berbunyi "Joss".

Keunikan juga dilakukan ketika memasak air. Jika penjual kopi lainnya lebih memilih untuk memasak air menggunakan panci dan kompor gas, penjual Kopi Joss justru menggunakan Ketel - sejenis teko besar - sebagai wadah dan memasaknya menggunakan arang. Kopi joss juga dipercaya menghilangkan sakit perut seperti kembung dan mules.

Arang yang dicelupkan pada Kopi Joss, seringkali dipertanyakan keamanannya oleh masyarakat luas. Namun sejatinya kopi arang juga membawa manfaat bagi kesehatan penikmatnya. Dibakar hingga suhu mencapai 250 derajat celcius, arang akan berubah menjadi karbon aktif yang bermanfaat sebagai pengikat racun yang ada didalam tubuh peminumnya. Akan tetapi perlu diperhatikan juga arang jenis mana yang terbaik untuk dicelupkan kedalam kopi. Salah satu arang yang bisa digunakan untuk Kopi Joss adalah arang yang terbuat dari kayu sambi

Kopi joss yang terkenal di Jogja adalah kopi joss di Angkringan Lik Man, terletak di bagian utara Stasiun Tugu. Beberapa rekomendasi kopi joss ada di sekitaran Stasiun Tugu. Harga kopi joss berkisar antara Rp3.000,- hingga Rp5.000,-.