Mie Ikan Toboali - Toboali - Bangka Belitung

Makanan Minuman

Makanan Kepulauan Bangka Belitung Toboali

Sunting

Laporkan

Mie Ikan Toboali - Toboali - Bangka Belitung

Naufalrasyid

- 17 Februari 2018

Bahan-bahan:

6 porsi

kuah mie ikan :

650 gr ikan tenggiri yang sudah direbus dan ditumbuk (daging saja tanpa kulit dan tulang)

300 gr tomat, diiris-iris

3 sdm kecap manis

5 sdm kecap asin

1 sdt merica

secukupnya garam, gula

3 L air kurang lebih

3 sdm sagu dilarutkan dengan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

100 gr bawang merah

5 siung bawang putih

10 bh cabe keriting merah

1 bh pala (kalau kecil pakai 2 bh)

Bahan-bahan utk isi mie ikan :

mie telur, rebus tiriskan

kentang rebus

tauge, rebus sebentar saja tiriskan

tahu cina yg putih, goreng

kerupuk ikan, emping

bawang merah goreng

Bahan utk sambal :

cabe rawit

kecap asin, kecap manis

jeruk kunci (kalau tidak ada boleh pakai cuka)

Langkah:

Ikan direbus dengan air secukupnya saja. Angkat. Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulang. Ambil daging nya saja. Tumbuk ikan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama tomat iris sampai harum

Masukkan ikan yang sudah ditumbuk tadi. Tumis sampai bumbu merata

Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk rata

Masukkan larutan sagu

Aduk-aduk. Tambahkan air sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Kira-kira 3L airnya kalau mau kuahnya lebih encer atau lebih kental tinggal ditambah atau dikurangi saja jumlah air nya.

Masak kuah sambil diaduk-aduk. Cicipi kalau kurang asin manis bisa tambahkan kecap. Kalau kurang asam boleh tambahkan 1 sdm cuka. Setelah pas rasanya dan kuah mendidih matikan api. Taburi bawang merah goreng di kuahnya.

Untuk sambal : tumbuk cabe rawit tambahkan kecap asin, kecap manis sesuai selera, beri perasan air jeruk kunci. Kalau tidak ada boleh ganti jeruk nipis/cuka

Tata bahan isi dalam piring, siram kuahnya

Penyajian : Tata dalam mangkok / piring mie telur, tauge, kentang rebus iris, tahu goreng iris, sambal, siram dengan kuah ikan. Beri kerupuk, emping dan taburan bawang goreng. Mie ikan ini lebih enak dimakan kalau kuahnya suhu ruang saja bukan panas. Aroma dan rasa ikannya lebih berasa.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ruma Makan Belitong Timpo Duluk

Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411

(0719) 9223242

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/861626-mie-ikan-toboali-versi-mama-syterenaaak-dr-segala-jenis-mie

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Pasukan Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dala...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.