Bahan:

400 gram kwetiau / mie telur, rebus dan tiriskan
1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
100 gram kol, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
1 buah tomat, potong 8 bagian
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan kecap manis
5 buah bakso sapi, potong-potong
100 gram udang, buang kepalanya
1 buah paha ayam rebus, disuir-suir dagingnya
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
kerupuk udang goreng untuk menyajikan

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sendok makan cabai giling
1 cm jahe
1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram ketimun, potong kotak
10 buah cabai rawit
1 sendok teh cuka
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam

Cara Membuat Mie Tiaw Goreng:

1. Campur semua bahan pelengkap lalu diamkan semalam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan udang, ayam, dan bakso sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir-butir.
4. Tambahkan kwetiau, sawi, kol, tomat, dan daun bawang.
5. Aduk-aduk lalu masukkan kecap dan garam.
6. Aduk sampai kwetiau terbalut kecap.
7. Sajikan dengan kerupuk dan acar.

Sumber : https://namusati2014.wordpress.com/2014/12/16/resep-mie-tiaw-goreng-spesial/