Selain terkenal dengan hidangan mie lendirnya, Batam juga memiliki penganan berbahan mie lainnya yang tak kalah enak yakni mie tarempa. Mie tarempa merupakan olahan mie goreng yang sangat populer asal kepulauan riau, khususnya daerah Batam. Mie goreng satu ini tidak jauh berbeda dengan mie goreng pada umumnya ataupun spageti dan mie ayam, perbedaannya terletak pada kuahnya yang menggunakan campuran daging ikan tongkol. Nama mie tarempa ini berasal dari daerah bernama Tarempa di kabupaten anambas yang terletak dipesisir pantai yang mayoritas masyarakatnya berpropesi sebagai nelayan, sehingga tidak heran kalau kuah yang digunakan dalam mie tarempa ini adalah daging ikan yang berasal dari hasil kekayaan lautnya.

Berikut ini resep cara pembuatan mie tarempa khas Kepulauan Riau, antara lain:

Bahan membuat mie tarempa

• 50 grm Mie kuning berbentuk pipih, bersihkan dengan air dulu
• 50 grm ikan tongkol, pakai dagingnya
• 50 grm tauge
• 8 buah cabai rawit pedas
• 1 telur ayam
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Bawang goreng secukupnya

Cara Mie Tarempa Anambas Enak

1. Silahkan anda gunakan daging ikan tongkol, lalu cincang atau suwir
2. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, secara terpisah
3. Sekarang tumis bawang putih dan juga cabe, aduk sebentar lalu masukan mie yang sudah disiapkan
4. Bila sudah aduk sebentar, tambahkan kecap manis dan asin, lalu masukan juga tauge kedalam olahan
5. Sekarang masukan juga ikan tongkol yang sudah anda cincang
6. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, silahkan tambahkan penyedap rasa dan garam sampai rasa benar-benar pas.
7. Mie goreng siap disajikan.

Sumber: resepdanmasakan.com