Sumatera Utara merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan ragam wisata kulinernya yang lezat, dan sangat cocok dijadikan destinasi wisata bagi para pemburu kuliner. Rugi rasanya jika kita berkunjung ke Sumatera Utara khususnya Kota Medan jika tidak menikmati kuliner di kota tersebut. Namun kuliner yang akan saya bahas kali ini berada di kota kecil bernama Tanjungpura yang kurang lebih menghabiskan waktu satu jam bila ditempuh dari Medan. Jika Anda berpergian ke Tanjungpura tidak sah rasanya jika belum mampir untuk mencoba makanan khas dari daerah ini, yaitu Mie Rebus Tanjungpura.

Berikut bahan dan cara pembuatan Mie Rebus Tanjungpura,

Bahan-bahan :

• 1 bungkus mie kuning basah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Merica, garam, gula / penyedap rasa secukupnya
• 1 ruas jahe, laos, sereh, gula merah
• 1/2 kg udang gala besar
• gula merah
• gula putih
• tepung maizena untuk pengental
• kerupuk merah putih

Topping :

• 3 butir Telor rebus
• Daun sop secukupnya
• 1 buah kentang direbus (ukuran sedang),di potong dadu
• Jeruk nipis di iris, bawang goreng,  cabe rawit hijau/merah  di giling halus sesuai selera
• Tauge secukupnya
• kecap

Langkah :

1. Cuci udang hingga bersih, rebus udang tersebut untuk diambil kaldunya, kemudian goreng udang tersebut.
2. Blender halus bawang merah, bawang putih, jahe, merica, Kemudian tumis bumbu tersebut.
2. Masukkan sereh yang sudah digeprek,laos yang sudah digeprek ke dalam kaldu udang yang telah disaring.
3. Cairkan tepung maizena,  kemudian masukkan ke dalam kaldu udang agar kuah menjadi kental.
4. Masukkan gula merah, gula putih, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Tunggu hingga mendidih.

Cara Penyajian :

1. Celur mie kuning basah dengan tauge ke dalam air mendidih dengan mengunakan penyaring.
2. Letakkan di piring kemudian siram kuahnya, taburkan kentang yang sudah di potong dadu dan masukkan telur rebus yang sudah dibelah.
3. Taburkan daun sop, dan kerupuk.
4. Letakkan udang gala yang sudah di goreng kemudian diiris-iris di piring terpisah, kemudian beri cabe kecil/ cabe merah yang sudah dihaluskan dengan tambahan kecap dan potongan jeruk nipis.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
6. Mie Rebus Tanjungpura siap disantap!

#OSKMITB2018