Mie Lendir merupakan salah satu makanan kuliner khas batam. Resep mie lendir tak jauh beda dengan resep mie lainnya, hanya saja ada beberapa bahan yang membedakan seperti adanya ubi jalar yang dijadikan bahan untuk membuat mie lendir ini.

Bahan-bahan:
    500 gram Mie Lidi tau Mie Kuning Basah, rebus dan tiriskan
    500 gram Ubi Jalar, rebus hingga matang dan lalu anda haluskan
    100 gram Kacang Tanah, goreng dan dihaluskan
    2 lembar Daun Salam
    1 batang Serai, geprek
    1 ons Gula Merah, sisir halus
    1 liter Air
    1 sendok makan Maizena, larutkan dengan 3 sendok makan Air
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    Penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan :
    5 siung Bawang Putih
    5 buah Cabai Merah
    1 ruas Kencur

Bahan pelengkap untuk penyajian :
    Toge yang telah anda rebus
    3 batang Daun Bawang, iris
    5 batang Seledri, iris
    Telur Rebus

Cara membuat mie lendir khas batam :
Pertama, anda campurkan dulu semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian anda masukkan kacang tanah, ubi halus, daun salam dan serai. Kemudian anda tuangkan 1 liter air dan aduk rata. Setelah itu anda masak hingga mendidih, dan masukkan gula merah, garam dan penyedap rasa diaduk rata. Tambahkan larutan maizena, dan aduk rata lagi kemudian anda masak hingga matang, angkat dan sisihkan. Anda siapkan piring saji, kemudian anda tata mie nya dan bahan pelengkapnya, taburkan daun bawang dan daun seledri lalu anda sirami dengan kuah. Kemudian anda taburkan juga bawang goreng diatasnya.

Selamat mencoba.

Sumber:

http://www.menuresepmasakan.com/resep-mie-lendir-khas-batam-yang-enak-dan-lezat/