Mie lendir merupakan hidangan yang memiliki cita rasa yang lezat serta tampilan hidangan yang sangat menarik . Kuliner satu ini tidak hanya terkenal di daerah asalnya Batam, namun juga sangat terkenal dikalangan masyarakat Indonesia akan kelezatannya. Mie lendir sangat mudah dijumpai di Batam, khususnya di daerah pesisir Tanjung Pinang yang memang terkenal sebagai daerah penyedia masakan mie lendir ini. Citarasa yang disuguhkan memang sangat unik dan bikin ketagihan, hal itu karena adanya bahan-bahan yang tidak biasa dalam proses pembuatan mie lendir. Menggunakan kacang tanah sebagai bahan campuran kuah memberikan perpaduan rasa yang unuk, seperti campuran rasa pedas, sedikit manis dan gurih. Mie lendir khas Batam ini memang sudah menjadi icon kuliner di daerahnya.

Berikut ini resep cara pembuatan mie lendir Batam ini, antara lain:

Bahan membuat mie lendir

• 500 grm mie kuning basah, rebus kemudian tiriskan
• 500 grm ubi jalar, rebus dahulu hingga empuk, kemudian haluskan
• 100 grm kacang tanah, sangrai lalu ulek halus
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• Garam halus secukupnya
• 1000 ml air putih biasa

Bumbu yang dihaluskan

• 12 buah cabe rawit, iris kecil
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kencur (cikur)

Bahan Pelengkap mie lendir

• 1 kepal taoge, yang sudah direbus sebentar saja
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah telur rebus, atau secukupnya
• Daun seledri secukupnya, cincang tipis

Cara Membuat Mie Lendir Lezat Kuliner Asli Batam

1. Silakan siapkan wajan untuk memanaskan minyak dahulu, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk perlahan dan biarkan harum
2. Tambahkan ubi jalar yang tadi sudah anda haluskan, beserta daun salam, serai, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan juga, aduk perlahan
3. Tuangkan air 1000 ml, kemudian aduk sampai rata, dan biarkan mendidih
4. Sekarang, masukan gula merah yang sudah disisir, penyedap rasa dan sedikit garam, aduk dan usahakan rasa pas dengan selera anda
5. Bila sudah tercampur rata, tambahkan kembali air maizena, aduk lagi dan biarkan kuah sedikit mengental
6. Masaklah bahan kuah sampai benar-benar matang, kemudian angkat
7. Nah, sekarang anda siapkan piring saji yang sudah anda simpan mie kuning basah beserta bahan pelengkap lain di atasnya
8. Siramkan kuah tadi yang sudah anda masak di atasnya, kemudian taburi dengan irisan bawang daun dan seledri
9. Jangan lupa juga telur rebus, serta bawang goreng agar aroma semakin terasa
10. Mie lendir khas batam siap dinikmati.

Alamat dan Kontak Penjual:

Kedai Kopi IN STAR

Komplek Bumi Indah Blok 4 No. 35 Nagoya – Batam

Telp: 0778-456349

Sumber: resepdanmasakan.com