Mie Koclok (Dalam bahasa indonesia Mie Kocok) adalah makanan khas kota Cirebon, mie koclok khas Cirebon ini memiliki citarasa berbeda dengan mie kocok lainnya yaitu dengan ditambahkan kecap manis dan sambal.

     Istilah koclok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengoclok-ngoclok (dalam bahasa cirebon) mie dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.

Berikut Resep Cara Membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur kering bulat, silahkan direbus
• 350 gram daging ayam, ambil bagian dadanya
• 2 batang seledri ikat
• 400 gram ceker, silahkan dimemarkan
• 5 sdt gram
• 2,5 sdt gula pasir
• 2000 ml air
• 400 ml santan dari sebutir kelapa
• 100 gram tepung sagu, silahkan anda larutkan dalam 100 ml air untuk mengentalkan
• 1/2 sdm minyak goreng, digunakan untuk menumis
• Minyak secukupnya, digunakan untuk menggoreng

Bahan untuk Pelengkap:

• 150 gram tauge, silahkan diseduh
• 200 gram kol, silahkan diiris, lalu diseduh
• 3 batang daun bawang, silahkan diiris
• 4 butir telur ayam rebus
• 100 gram emping goreng
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat Mie Koclok dari Cirebon:

1. Pertama sekali, silahkan anda rebus ayam, ceker, seledri, dan air di atas api kecil sampai berkaldu. Silahkan saring kaldunya dan ambil 1500 ml. jika kurang tambahkan air, dan silahkan sisihkan.
2. Selanjutnya, goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Kemudian angkat ayam dan suwir-suwir. silahkan disisihkan.
3. Langkah selanjutnya adalah rebus kembali kaldu ayam bersama ceker ayam, garam dan gula sampai mendidih.
4. Kemudian tinggal tumis bumbu halus sampai harum. Silahkan masukkan ke dalam rebusan kaldu. Tinggal masak di atas api sedang sampai mendidih kembali.
5. Silahkan masukkan santan dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Silahkan kentalkan dengan larutan tepung sagu. Kemudian aduk sampai mendidih kembali.
6. Silahkan tata mie dalam mangkuk. Kemudian tuang kuah dan ceker. Sajikan bersama suwiran ayam, bahan pelengkap dan sambalnya.
7. Silahkan anda sajikan selagi panas agar tetap kental.

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat

Sumber: http://www.resepmasakindonesia.com/2014/11/resep-mie-koclok-dari-cirebon.html