Mie habang merupakan kuliner khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Uniknya dari kuliner ini adalah warna dari mie ini adalah merah terang dan bentuk mie nya sendiri seperti spaghetti. Umumnya masyarakat Banjarmasin mengolah mie ini dengan cara ditumis atau dimasak kuah dan disajikan dengan ceker ataupun buras. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 kg Mie habang
• 1 ikat sawi
• Bawang merah dan bawang putih secukupnya.
• Kol dan wortel secukupnya sesuai selera kalian
• Daun seledri secukupnya
• Tulang ayam untuk kuah kaldu
• 1 bungkus Royco ayam
• 1 bungkus merica bubuk
• Secukupnya Gula
• Secukupnya garam (optional, boleh pakai boleh tidak)

Bahan pelengkap :

• Telur rebus
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng
• Ayam suwir
• Sambal dan jeruk nipis

Langkah pembuatannya :

1. Rebus mie habang sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu-bumbunya. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Setelah itu angkat bumbu dan sisihkan kedalam wadah kecil.
3. Rebus tulang ayam dan irisan daun seledri, gunakan air rebusannya untuk kaldu.
4. Cuci bersih semua sayur, lalu potong-potong.
5. Siapkan wajan dan panaskan. Masukkan tumisan bumbu, potongan sayur, dan tuang air kaldu. Masak hingga mendidih, setelah itu masukkan mie habangnya. Tambahkan royco, merica bubuk dan gula, kemudian koreksi rasanya. Jika rasa kurang asin, kalian bisa menambahkan garam.
6. Aduk-aduk mie dengan bumbu hingga rata sampai kuah mengering.
7. Setelah mie matang, angkat dan hidangkan. Berikan bahan pelengkap diatasnya sebagai toping. Mie habang siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2450960-mie-habang-khas-banjarmasin