• 1 potong dada ayam (sisihkan kulitnya utk membuat minyak ayam)
• 1 siung bawang bombay (cincang kasar)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sendok sayur minyak goreng
• 500 ml air/kaldu ayam

• secukupnya kulit ayam
• 5 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 iris jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• 1 liter (kaldu ayam + air)
• 2 siung bawang putih (cincang halus lalu di tumis)
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• secukupnya bakso

• secukupnya Mie basah/kering
• 2 ikat sawi hijau (rebus sebentar)
• secukupnya daum bawang (iris- iris)
• secukupnya bawang merah goreng
• secukupnya pangsit goreng

1. Cuci bersih dada ayam dan sisihkan kulitnya. Rebus dada ayam sampai matang. Angkat ayam dari kaldunya lalu suwir besar dan potong dadu kecil. Air kaldu sebagian digunakan utk tumisan ayam dan sebagian lagi utk kuah mie ayam
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih yg sudah dicincang dgn 2 sdk sayur minyak goreng. Setelah harum masukkan potongan daging ayam lalu tambahkan kecap manis, aduk rata. Lalu tuangkan air/kaldu ayam.
3. Pada tumisan ayam tadi tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, merica dan gula pasir. Masak sampai air meresap.
4. Minyak ayam : tumis kulit ayam dgn api kecil sampai kulit itu kering. Buang kulit ayamnya. Lalu masukkan jahe dan bawang putih cincang tumis sampai kuning. Matikan api dan saring minyak ayamnya. Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
5. Kuah mie ayam : didihkan 1 liter (kaldu ayam + air). Masukkan bawang putih yg sdh ditumis, bakso, merica bubuk dan garam.
6. Bahan bahan siap diracik menjadi mie ayam bakso solo
7. Masukkan secukupnya minyak ayam pada mie dan aduk rata.
8. Diatas mie beri tumisan ayam, sawi hijau rebus, irisan bawang daun dan pangsit goreng serta taburi bawang merah goreng. Hidangkan dgn semangkuk kecil kuah bakso yg di taburi daun bawang.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2910016-mie-ayam-bakso-solo