BAHAN:

• Mie telur satu plastic ukuran besar (buat tiga orang; saya, suami saya Emilo dan Udin si satpam)
• Kentang satu buah kupas dan potong kotak-kotak kecil
• Daun Bawang dan daun seledri masing-masing satu tangkai atau tergantung selera
• Tomat satu buah potong kecil
• Cabai merah 5 buah rajang miring (Bisa lebih tergantung selera)
• Daging ayam (bisa juga diganti daging sapi atau udang atau kepiting—sesuai selera)
• Saya kadang menambahkan baso ikan biar lebih oke
• Telur ayam satu butir
• Bawang merah satu siung diiris
• Bawang putih satu siung diiris
• Kecap
• Garam/Gula
• Mecin
• Irisan jeruk nipis
• Irisan tomat
• Minyak untuk menumis lima sendok makan

TAMBAHAN AKSESORIS:

• Toge
• Kol  secukupnya
• Wortel

BUMBU HALUS:

• Lada satu sendok teh
• Ketumbar satu sendok makan
• Kunyit seperempat sendok teh
• Cabai halus –tergantung selera (kalau saya suka memakai hingga 1.5 sendok makan sehingga warna merahnya aduhai)
• Bawang merah 3 siung dihaluskan
• Bawang putih 1 siung juga dihaluskan
• Kapulaga 1 buah dihaluskan

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis 1.5 sendok makan cabai halus
2. Tumis ayam, baso, bawang merah, bawang putih dan kentang hingga matang
3. Masukkan bumbu halus lainnya, lada, ketumbar, kunyit, bawang merah, bawang putih kapulaga  dan ketumbar. Aduk.
4. Singkirkan bahan2 yang sudah ditumis tadi ke pinggir panci, masukkan telur dan orek2 telur tersebut. Kalau telur sudah masak baru diaduk dengan bahan2 yang disingkirkan tadi. (Kalau minyak sepertinya kurang, bisa ditambah mentega atau minyak sedikit lagi)
5. Masukkan kecap, gula, garam, mecin secukupnya
6. Masukkan tomat
7. Tambahkan air setengah liter. Tunggu mendidih
8. Masukkan mie, daun bawang dan daun seledri.
9. Jangan lupa dirasa-rasa untuk memastikan bumbu yang kurang
10. Ketika mie sudah matang dan kuah mengental angkat deh.
11. Siap dihidangkan dengan tomat, irisan jeruk, timun atau kalau ada kerupuk melinjo.
12. Jadi dehh

Sumber : https://naniafrida.wordpress.com/2013/03/11/mie-aceh-rebus-sederhana/

TEMPAT RUMAH MAKAN:

1. Mie Aceh Jaly-Jaly, Jl. Prof. Dr. Soepomo No. 48, Tebet, Jakarta, 0812 98738870/0852 14766668
2. Puhaba Coffee, Jl. Tebet Raya No. 34B, Tebet, Jakarta, 0811 1941809/0811 1932927