Nanggroe Aceh Darussalam adalah salah satu provinsi Indonesia yang terletak di ujung paling Barat Indonesia. Tidak hanya dari segi adat dan budanya saja yang unik, banyak juga makanan yang khas dari Aceh. Beberap kulinernya antara lain ada ayam tangkap, timpan, kopi aceh, mie aceh, dan masih banyak lagi.

Mie Aceh merupakan masakan mie pedas khas Aceh. Ada 3 jenis Mie Aceh, mie Aceh rebus, yaitu dengan menggunakan kuah yang banyak di dalammnya. Mie Aceh Tumis, hanya menggunakan sedikit kuah di dalamnya begitu juga dalam pembuatannya. Mie Aceh Goreng, tidak menggunakan kuah sama sekali atau kering. Dalam proses pemasakannya, tidak bisa disekalikan, walaupun mungkin rebus dan tumis hanya beda volume kuah saja, jadi dimasaknya harus sendiri-sendiri karena akan menentukan rasanya juga.

Mie Aceh ini menggunakan mie kuning tebal dengan kuah kari yang pedas (Tumis, Rebus). Untuk yang aslinya 1 porsi isinya hanya mie dengan telur saja tidak ada tambahan lainnya. Sedangkan banyak variasinya seperti Mie Aceh daging, seafood, dll.

Sudah banyak sekali warung-warung masakan Aceh yang tersebar di Indonesia, karena banyak masyarakat Indonesia yang menyukai Mie Aceh ini.

Untuk harga, berbeda-beda tergantung menu dan tempatnya. Seperti yang di Kecamatan Manggeng, 1 porsi Mie+Telur itu hanya Rp 6.000 saja. Sedangkan yang ada di Kota Bogor 1 porsi Mie+Daging itu sampai Rp 25.000. Walaupun harga yang sangat berbeda, di Aceh dengan harga segitu sudah mendapatkan porsi yang isinya sangat banyak bisa sampai 2x dibanding di luar Aceh itu.