Mie acar merupakan makanan khas Solo, Jawa Tengah. Kuliner ini memiliki beragam isi, sehingga kalian akan sangat puas dan kenyang setelah memakannya. Cita rasa dari kuliner ini adalah segar, manis, pedas, dan gurih. Mie acar cocok sekali dijadikan sebagai menu makan siang.

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat mie acar beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

Bahan acar :

• 1 buah timun (kupas, buang biji nya dan potong tipis)
• 5 siung bawang merah (kupas dan potong kecil)
• 1 sendok gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air matang
• 2 sendok makan cuka masak

Bahan utama :

• 3 buah tahu putih ukuran sedang
• 1 papan tempe
• Minyak untuk menggoreng
• 1 bungkus mie keriting 40 gram
• 1/4 kubis ukuran besar
• Secukupnya Kecambah atau tauge
• Secukupnya daun seledri
• 5 siung bawang putih
• 3 blok gula jawa (setengah lingkaran)
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Merica bubuk
• 1 buah kemiri (opsional)
• 4 lembar daun jeruk
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 750 ml Air

Bahan tambahan :

• 100 gram kacang tanah (sangrai)
• Bawang goreng

Bahan sambal :

• 15 buah cabai rawit (ulek kasar)

Langkah pembuatannya :

• Langkah pertama adalah membuat acar terlebih dahulu dengan cara menyiapkan wadah. Masukkan timun dan bawang merah yang sudah dipotong lalu tambahkan cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata kemudian sisihkan.
• Cuci bersih kubis, seledri dan kecambah. Setelah itu potong-potong kubis dan seledri, sisihkan.
• Rebus air hingga mendidih, lalu rebus sebentar kubis dan mie keriting.
• Goreng tahu dan tempe, setelah itu potong-potong sesuai selera.
• Langkah selanjutnya adalah membuat kuah mie acar dengan cara haluskan bawang putih dan kemiri. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan tadi sampai harum lalu tambahkan daun jeruk. Tumis sebentar dan masukkan air.
• Tambahkan gula jawa, kecap asin, kecap manis, garam dan merica. Masak sampai mendidih, koreksi rasa dan matikan kompor apabila rasanya sudah pas.
• Langkah selanjutnya adalah menata semua bahan ( mie, kubis, kecambah, tahu dan tempe goreng) di mangkuk atau piring.
• Tambahkan acar diatasnya dan sedikit kuah acar tersebut. Taburi dengan kacang goreng, bawang goreng, daun seledri dan sambal sesuai selera.
• Siram dengan kuah, dan Mie Acar siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3224915-mie-acar-solo