Hidangan dari Selatpanjang, Meranti, Riau, ini sudah mulai jarang ditemukan, kecuali di meja makan keluarga masyarakat Riau. Awalnya, mi dibuat dari batang pohon sagu yang dikeringkan dan ditumbuk hingga halus.


Bahan:

Mi sagu:
750 ml air panas
150 g tepung sagu
225 g tepung beras
2 sdm air kapur sirih

Isi:
1 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm ikan teri goreng
50 g wortel, potong bentuk korek api
100 g kol, cincang kasar
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
½ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
¼ sdt gula pasir
50 g taoge
3 tangkai kucai, cincang halus

Taburan:
Bawang merah goreng

Cara Membuat:
1.    Mi sagu: Aduk rata semua bahan. Saat panasnya berkurang, uleni adonan hingga tidak lengket di tangan.
2.    Potong adonan menggunakan alat penggiling pasta, taburi tepung sagu agar tidak lengket. Rebus mi dalam air mendidih, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3.    Isi: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan wortel, kol, dan cabai. Masak hingga sayuran layu.
4.    Masukkan mi sagu rebus, semua kecap, garam, merica, dan gula, aduk rata. Masukkan taoge dan kucai, aduk rata sejenak. Angkat. Beri bahan taburan.
5.    Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 porsi

Sumber: