Mentok Pedas Malang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Malang

Mentok Pedas Malang

Tanggal 08 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Mentok pedas merupakan makanan khas dari kota Malang, Jawa Timur. Mentok atau entog merupakan hewan yang mungkin kalian semua sudah pasti mengetahuinya. Daging mentok memiliki tekstur yang empuk, tetapi itu tergantung cara memasaknya. Dikota Malang biasanya mengolah mentok dengan cara dimasak menggunakan santan dan bercita rasa pedas. Kuliner ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta step nya :

Bahan-bahan :

1 ekor Mentok
3 batang serai di geprek
5 helai daun jeruk
1 sachet Kara
1 sachet kecap manis
1 sachet penyedap rasa
1 lt air
1 sachet Ladaku merica bubuk
4 bh tomat, potong dadu
5 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ons cabe rawit
10 bh cabe keriting
5 cm kunyit
5 bj kemiri
3 cm lengkuas
secukupnya garam
secukupnya gula

Langkah pembuatannya :

Potong-potong mentok sesuai selera, jangan lupa buang bagian brutunya. Rebus sampai setengah matang, setelah itu angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu yang memang harus dihaluskan.
Siapkan serai yang telah digeprek, irisan tomat, daun jeruk, santan, ladaku merica bubuk, kecap, dan penyedap rasa.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil. Aduk-aduk hingga bumbu berubah warna dan harum.
Tambahkan irisan tomat, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu dan semua tercampur rata.
Tambahkan santan dan air, kemudian aduk sampai mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan ladaku.
Masukkan mentok kedalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai mentok tertutup dengan bumbu.
Masak hingga mendidih dan diamkan selama -/+ 20 menit hingga kuah mengental. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk.
Mentok pedas Malang siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

RM/Toko yang Menyediakan:

Warung Mentok Pedas

Brunch Restaurant

Address: Jalan Raya Candi II No.161, Karangbesuki, Sukun, Karangbesuki, Sukun, Kota Malang, East Java 65146

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2633496-mentok-pedas-khas-malang

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...