Uut sagu yang sangat jarang kita dengar merupakan camilan khas dari Kota Kupang, ibukota Provinsi Nusa Tenggara Timur. Meskipun nama makanan ini mengandung kata sagu namun sama sekali tak terdapat bahan makanan sagu dalam camilan ini. Di Kota Kupang kita tidak akan menemukan tanaman sagu karena sagu hanya terdapat di daerah Papua dan Maluku, namun Kupang memiliki banyak tanaman jagung dan bahkan digunakan sebagai makanan utama selain nasi. Camilan unik ini merupakan perpaduan antara jagung dan kelapa.

Camilan ini bisa dengan mudah dibuat di rumah kapanpun seperti yang kita inginkan. Bahan untuk dapat membuat makanan ini antara lain adalah jagung yang sudah tua atau kering bisa jagung berwarna kuning maupun putih, namun umumnya digunakan yang berwarna putih; kelapa parut yang semakin banyak akan menambah gurihnya camilan ini; serta gula pasir jika ingin menambah rasa manis.

Cara membuat makanan ini pertama-tama bersihkan jagung dan ambil bijinya, dan rendam di air selama 24 jam. Setelah itu tumbuk jagung sampai halus seperti terigu dengan alu dan lesung kemuudian campurkan hingga merata dengan kelapa yang sudah di parut dan disangrai atau dipanaskan tanpa minyak di atas wajan. Setelah itu sagu ini sudah dapat dinikmati dan dapat dikonsumsi dengan gula pasir bila ingin menambah rasa manis.

Camilan ini memiliki cita rasa yang gurih, dan manis serta memberikan kekuatan dan tenaga lebih bagi yang mengkonsumsinya.  Hal menarik lain dari uut sagu ini memiliki masa kadaluarsa sekitar 1 bulan bila disimpan dengan baik di wadah/toples. Semoga kuliner Indonesia dari Sabang sampai Merauke dapat lebih dikenal oleh masyarakat luas terutama negara kita Indonesia sebagai budaya di bidang kuliner bahkan hingga masyarakat dunia.

#OSKMITB18